希臘雅典奧運會下周五揭幕，雅典奧運村會有逾萬名運動健將雲集，不但意味着將出現連場精采賽事，也代表將需要很多、很多食物，才能餵飽這群食量也是重量級的重量級人馬。負責準備食物的美國公司，單是試菜也搞足半年。
總部位於美國費城的Aramark飲食供應商，今年已是第十三次為奧運會提供膳食。其行政總廚克蘭說：「他們（運動員）的食量會是平常的兩倍，甚至三倍。即是說，每名運動員每餐要吃兩、三磅肉，而且每天吃三、四餐。」
今屆奧運將有破紀錄的二百零一個國家參加，單是運動員已有一萬零五百人，還有教練、同行人員和奧運官員等。難怪奧運村的廚房面積達四萬二千平方呎（三千九百平方米），存放的肉類、蔬菜以百噸計，蒸餾水更達數百萬公升。大廚和管理人員合共八十五人，另加逾千名來自美國和希臘烹飪學校的實習生。
Aramark估計，在比賽前後共兩個月間，將要烹調達二百萬份餐，每天二萬四千份，在開幕和閉幕等高峯期，每天更可達五萬五千份。
為確保運動員隨時吃到美味食物，數百名來自日本、南韓、智利、德國、英國和加拿大的廚師，花了半年時間試菜，研究數百款國際美食，無論是素食者、猶太人或回教徒等的戒口習慣也照顧到，每天餐牌的主菜有十五款以供選擇。
克蘭根據過往承包經驗，透露運動員的有趣飲食習慣，例如他們一般都很愛辣。原來早兩屆廚師曾嘗試改良調味，並把一些傳統辣菜做淡些，結果運動員高呼：「我們要辣！要真正辣那些！」還要回他們吃慣的咖喱、魚露或麵豉醬。
美聯社