飲食人誌:<br>夜市風味細嘗台灣海膽蟹肉火庚

飲食人誌:
夜市風味細嘗台灣海膽蟹肉火庚

正當京川滬菜大行其道,一間低調的台灣菜館靜靜地開業。新店走小店形式,賣的是較地道、較地方的食品,連夜市和台灣市郊的名產都有,格調走清雅摩登路線。以後在香港要吃台灣美食,可以舒舒服服吃個夠。

記者:馬靜兒 攝影:蔡鴻雯

鹿港位於台灣的彰化縣,是一個文化古鎮,古迹、廟宇到處都是,更有很多手工藝和小吃。店名並非因店內專賣鹿港菜式,只是因為老闆聽過羅大佑一首歌《鹿港小鎮》,所以店舖以此命名。

台灣美食+四川全套
在台灣各處當廚師十多年的鄒師傅說:「香港人喜歡到台灣逛夜市,吃街邊小吃;所以這裏賣的包括全台灣的菜式,特別注重夜市和街邊吃到的小食,如鹿港的蚵仔煎、台南的炸蝦卷、九份的芋圓等。」雖然以台灣菜為主打,但也供應四川菜,由冷盤、小菜到甜品,選擇很多。

1.牆上的紅色竹紋是特別營造竹的主題。

2.到處隱約看到竹紋的影子。

香炸辣味
霸王辣子雞$58
四川菜的代表,先將雞塊炸香,以泡椒、花椒和辣椒兜香,如川妹子一樣辣度十足。

開胃酒香
台式醬糟魚$72
先將銀鱈魚炸熟,以酒糟煮成醬,淋在魚身上。酒糟帶酒香之餘,也帶甜酸味道,以此做法煮魚,特別開胃。

火熱上枱
鹿港火燒麵$58
以蝦肉、帶子和日本魚蛋炒麵,以熱鍋上枱。吃時加入點了火的日本燒酌,變成火燒麵。麵質較乾身,且有酒香和辣肉燥。

新味太極
海膽蟹肉素菜
台灣的夜市很流行

小食多滋味

香濃滋味筒仔米糕$18
食物源自鹿港一家三十年的招牌老店,將糯米、香菇、鹹蛋黃、蝦米和豬肉放在一個筒仔內,放入大蒸籠蒸二十分鐘。吃前淋上特製的香料滷汁,撒上肉鬆,糯米份外濃香。

地道小吃黑糖碗粿$18
台式的缽仔糕,以米漿、馬豆和蔗糖先煮熱至濃稠,再倒入碗仔蒸熟,就成了黑糖碗粿。

清涼透心

楊桃沙冰$22(前)
沙冰當年由台灣Hit到香港,說沙冰是台灣夜市的代表飲品,絕不為過。雖然中秋未到,但已有楊桃上市,點點青綠色粒狀的楊桃,只是看都已覺清涼。
番茄沙冰$22(後)
本地甚少用番茄做沙冰,加上粒粒的番茄鋪在表面,感覺特別清新。



鹿港小鎮(25138886)
地址:太古城第十期金星閣1019號地下
營業時間:11:30am-11:00pm
座位:88
交通:太古城地鐵站D出口

鄧小姐:
筒仔米糕味道較濃,賣相夠的骰。

鄧小姐:
米糕味道有點似廣東的糯米飯。