身兼作家、漫畫家及室內設計師多重身份的歐陽應霽，早前自希臘旅行回來。除了帶回一腦子藍天白雲美景回來，更對當地豐富新鮮的水果念念不忘。今次他就用幾款常見的水果──橙、西柚和檸檬，設計了一款富地中海風味的水果飯，以及一款冰凍水果飲品，為今個夏天消消暑。
記者：羅惠芬
攝影：陳盛臣
示範：歐陽應霽
鳴謝：Sunkist
自希臘旅行回港，阿霽對當地的食物可說印象難忘。印象最深是凱撒沙律，「很清很甜，回港後最掛念的首推是它。」愛吃，不代表他貪吃。每次進食都是半飽，以免美食成了負擔。
講食，除了食物的味道，他更愛研究背後的文化。他說，自有人類就有食物出現，食跟人類文明關係千絲萬縷。與其猛啃歷史書，他情願透過吃來了解人類文化。所以他每次旅行，總有一個他必拜訪之地－－街市。因為「街市是最赤裸裸、最能體現一個地方的文化。」
對他來說，烹飪是基本的求生技能，人人也懂，差別只在於會花多少心機。「把菜弄得美味些、賣相漂亮些，自然更能增加食慾。」
{自做價：$40/3人份量}
用咩料：
小麥飯（couscous）250g
橙 半個
柑 半個
西柚 半個
乾果（桃、杏脯、葡萄、李子）共50g
免治羊肉 100g
芫荽（切碎） 2湯匙
開心果（去殼） 2湯匙
橄欖油 3湯匙
蒜（壓扁） 1粒
小貼士：
1.想令小麥飯的口感更香滑，可以將橄欖油的份量增加。
2.乾果種類可因個人口味自由配搭。
{自做價：$14/3杯}
用咩料：
橙 1個
檸檬 2個
西柚 1個
檸檬酒 3湯匙
砂糖 4湯匙
薄荷葉 少許
小貼士：
水果榨汁後，取出剩餘的果肉，加入糖水中一同冷卻，食時更有口感。
一個中等大小的橙，含有約70毫克的維他命C。除了有助預防感冒，更能預防多種癌症。不過，切開後或榨汁後的橙，部份營養會流失。即使儲存在雪櫃內，一日之內就會失去20%的維他命C。至於橙內含的纖維，則有助通便正常，並降低膽固醇。
西柚有白肉和紅肉兩種，紅肉較酸，白肉較甜，含有豐富檸檬酸，可促進消化液的分泌，能預防感冒及牙齦出血。而且它含有豐富鉀質，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。選擇時以外形渾圓、表皮光潔、富彈性、兩端平穩及重身為佳。
檸檬含有豐富的維他命C，不但具美白作用，更有助骨膠原的形成，增加皮膚彈性。