百佳咖啡助理人力資源及行政經理林佩珊表示，香港百佳咖啡創立於89年，首間分店設於銅鑼灣，現時已擴展至17間，達300員工，集團主要是透過內部培訓提拔合適員工。
林佩珊說：「我們對前線員工的學歷要求很簡單，初中程度便可，不過，較注重員工的個人質素，如性格是否積極、做事有沒有活力，及待人接物是否殷勤等，這才是我們取錄與否的主要基準。」
她表示，基層員工的起薪約7000元，視乎經驗，由於百佳咖啡是一飲食集團，故會採取分紅制度以激勵員工士氣，每名員工每月約可取得1000至4000元花紅，視乎每家分店的生意及職位高低，集團每年大約會增聘30至50名員工。