廣東話的麵普遍解麵條，飯便是米飯。但北方人口中的麵是麵粉，要說清楚屬麵條、麵餅、麵包……電影《秋菊打官司》末段，為兒子慶滿月，秋菊堅持要待與她曾對簿公堂的村領導來後才「打麵」下鑊「煮麵條」。
今天內地不少口頭禪已廣東白話香港化，例如「埋單」、「的士」（打的）、「靚仔、靚女」……等等，相信「吃飯」也相等過去習慣及文法相對準確的吃「白米飯」；事實飯是有「玉米飯」、「小米飯」、「青粿飯」……種類繁多。
比較飯麵，仍會較愛吃麵，喜歡它的彈性咬口口感。
到北海道，港人都知道那條細細窄窄的拉麵街，亦為加上兩片鮮牛油的湯麵而一面驚奇地津津樂道。去過，選了其中一所，吃後覺略鹹，失望。第二間，湯肥，麵平凡，亦失望。第三間，已超過我的食量quota，不服氣再試；吃了兩口……就算肥也要為了好吃才肥得值！毅然放下碗筷，收工。
那麼多家店，可能是自己運氣差，但失望是肯定的。還好，在小樽吃了幾回滿布海膽及三文魚春的米飯，喜悅歷久常新。
十年前在大連，普通店子，即時手拉的新鮮麵條，幾點葱花、一點麻油，熱呼呼吃下去，質感平實而高班，一元五角一大碗，印象永世難忘。
數年前在廣州，初嘗後來大紅大紫的「東北人」菜館，最後一碗朝鮮冷麵，兩片涼拌牛肉、三片梨，涼湯裏邊半透明狀麵條，彈彈彈……吃到今天，幾元貨色仍然讓人吃得感恩。
最近到沙田第一城中心新開的「春田日本料理」嘗過鐵鍋上的海鮮湯烏冬；粗粗的烏冬泡在湯裏好幾分鐘才有空吃，一吃，啊！所有以前吃過的烏冬要全數放棄，那些怎算是烏冬？廚子告知，來自鄉土味濃的四國烏冬具備一切麵條的優質品德，難怪吃得人口爽快，人胃美滿。