Soho是一塊夢想田園，隨意蹓躂，會發現許多不甘平凡的型格小店。近日又有奇兵進駐，盡是個性爆燈的食蒲點。今明兩天介紹的四位性格女子，在Soho早已有自己的小店，現在又在附近開食店，延續未圓的夢想。故事開始，先從兩位首飾設計師說起……
記者：李湘虹
攝影：黃子偉
在加拿大念藝術的Prudence，回港後曾當平面設計師、廣告公司藝術總監，但因為受不住束縛，3年前在尖沙嘴開設首飾店ChocolateRain，年前又在Soho開第二間分店。
甜品起革命
兩間？未夠！第三間新開的甜品屋ArtInProgress，一室深紫色調子的星空情懷，藏着Prudence的少女心事。「我一直想開Cafe；這間甜品Crossover首飾的餐廳，客人可以吃東西看首飾，有興趣更可報名玩DIY。甜品是我做廚師的意大利男友幫手，我倆都是反傳統的人，無論首飾抑或食物都要搞革命，希望人可以從不同角度看事物。」
猜不到這是MousseCake吧！這道甜品是反傳統之作，把蛋糕打散拆做三個層次，一是曲奇碎、二是玫瑰露水造的糖晶、三是橙味慕絲，汁底有朱古力汁和野莓汁，一口一滋味。
CreamBrulee是鎮店招牌，最搞鬼是那個你我他屋企都有的真空玻璃瓶，內裏特地用脫脂奶、輕忌廉製成燉蛋，上枱時即場以火槍燃起焦糖，甚具玩味。
WetBiscuit有不同砌法，這次底下有曲奇碎、鮮果，再撒上橙絲、杏脯絲，放上自製橙味蛋糕和草莓雪葩；食用時倒入少許鮮橙汁，嘗一匙有多種享受，口角濕濕滋味獨特。
ChefSurprise日日不同，一切看廚師心情而定。這個如抽象畫的創作中，波浪形碟的一頭是呍呢拿汁、慕絲，另一頭是雪葩和曲奇碎，但食落還有如爆炸糖的口感，Surprise！
ArtInProgress（21551313）
地址：中環伊利近街18號地下
營業時間：3:00pm-12:00mn
座位：18個（晚餐須預約）
誰說闊太無夢想？數年前迷上珠寶設計的布太，兩年前在Soho開了首飾店PAL，只求開心。「我的夢想是玩，人生最重要開心。開店後認識了好多好姊妹，她們就連失戀也上來找我談上整個下午……」
現在布太在首飾店轉角位開新餐廳Elite，除了有更大地方「玩」之外，又放了一些名貴珠寶在店櫃。西菜暫無固定餐牌，天天玩出不同花樣。但原來夢想背後最惹人感動是布生，他是兩店的全力支柱。布太笑說：「我跟他說，就當食餐好囉！」
攝影：陳盛臣
超長通粉用鮮羅勒、意大利番荽、松子、蒜茸等再加芥辣同炒，清新入味兼辟去香草過重的青澀味，吃起來口感胖嘟嘟軟腍腍，加上肉嫩煎香的美國煙鴨胸，好有田園風味。
這道菜的食味比賣相有過之無不及！牛柳拆開釀入千里香、雜椒、煙肉，再灑黑椒欖油，焗至半熟，蘸上燒汁，外層牛柳肉嫩甘香，卷中層層有驚喜，配搭起來又各有滋味。
這是金黃南瓜湯跟木色野菌湯的終極戰。烤香南瓜，加雞水煮；另外爆香野菇以雞水煮，再打至香滑。兩者濃密度必須相近，不能太稠或太稀，倒後各佔一半，以牙籤畫花成太極。
如禮物的甜品，裏頭是煎香的蘋果，加入焦糖、肉桂粉，混合吉士醬放在Filo皮上包裹。每層皮中有果仁椰絲，焗後陣陣果香，食落粒粒爽脆，不甜不膩，絲絲扣人心弦。
Elite（28037848）
地址：中環鴨巴甸街39號地下
營業時間：12:00nn-11:00pm（星期一至六）；3:00pm-11:00pm（星期日及公眾假期）
座位：26個
