【本報訊】一年一度的美食之最大賞已接受報名，又是本地食肆大廚一顯廚藝好時機。今屆主題是「牛肉」、「砂碢或煲仔菜」、「甜品」及「蛋」，食家認為菜式愈簡單，愈考廚師真功夫；旅遊發展局更有意與業界合作，將歷屆部份獲獎菜式設「美食宴」，讓旅客及市民享盡天下美食。
旅發局總幹事臧明華說，大賞去年的全球宣傳效益約二千萬港元，旅客及市民都會拿《美食之最大賞指南》按圖索驥品嘗獲獎菜式；去年旅客在港用膳共六十七億元，調查亦發現七成旅客非常滿意香港美食。她透露正與食肆研究以宴會形式推廣「美食宴」，讓食客可一嘗大部份獲獎美食。
鏞記酒家董事及總經理甘健威說，曾獲不同獎項的美食達四十多種，部份旅客都會要求品嘗美食之最大賞獲獎菜式，生意因而上升一成多，今年會繼續參加。新光酒樓常務董事總經理胡珠說今年將首次參賽。太湖海鮮城董事總經理何竟成說會將曾獲獎菜式組合為美食宴，吸引顧客。
食家唯靈說，主題菜式具本港特色，而且可考廚師廚藝，在簡單的菜式加入新構思。
第四屆美食之最大賞已接受食肆報名，大會會派「卧底」試食等方式選出入圍菜式，在十月中為各組進入決賽的菜式舉行「我最喜愛的名氣美食」選舉，邀請市民投票選出最愛的菜式，結果亦會統計在決賽成績；入圍食肆會在十月底決賽即場烹調，爭奪各組的「至高榮譽金獎」、「金獎」及「銀獎」。