Joseph和Angel拍拖後開始儲錢，3年共儲得十多萬元。最近，做開推銷員的Joseph認為工字不出頭，而任職文員的Angel亦覺得打工辛苦，與其為老闆搏，倒不如為自己搏，二人遂興起搞生意念頭。結果，上月底，這對入廚經驗幾乎是零的情人食店FreshKitchen，終在天后開張營業。
這家FreshKitchen是小型外賣店，主要提供西式小食，如三文治、多士、焗薯、沙律、雞翼、魚柳和湯等。
Joseph坦言，設計這店的路線時是參考SuperSandwiches的做法，主要顧客對象是天后一帶上班的白領麗人和區內的學生，而選在天后開店，是了解到區內沒有同類食店。
每天早上，Angel拖着手拉車到附近街市買材料，回到食店便與Joseph夾手夾腳弄餐。記者看着兩人很用心地將食物弄得十分精緻，但手勢並不純熟，慢手慢腳。也難怪，兩人都不在行，別說Joseph，即使Angel開店前也不常入廚，她說自己的廚藝只限於「跟阿媽入廚房都學到啲，知道醃肉要落豉油同豆粉……」
兩人對飲食業毫無經驗，卻開設小食外賣店，是否太輕率？其實他們是經過一番計算的。Joseph說：「我們也考慮過賣別的東西，例如時裝，但想到賣時裝要講潮流，潮流一過，賣不去的服裝就沒人要，做吃的則不同，人永遠都是吃差不多的東西。」
當然，這對情侶自知廚藝不足，故一直在努力學習，他們又常光顧別的食肆偷師，現時二人的功夫已大有改進，尤其身為主廚的Angel更已練得不俗的烹調技巧，獲不少食客讚賞。
FreshKitchen開張的首個星期生意滔滔，營業額平均每日有700元，除令這對情侶忙個不停外，亦帶給很大鼓舞。
可是一星期過後，生意隨即靜了下來，尤其是七．一大遊行之後的幾天，更顯得淡靜，平均每日只有二、三百元生意。
Joseph指出，開張時很多客人好奇，想一試他們的食物，至於七．一之後附近一帶生意卻淡靜下來，他也不明所以。「幸好現時已略見回升，這星期收入平均每日也有400至500元。」
Joseph和Angel這陣子不斷分析市場，想辦法提高營業額，譬如早市較淡靜，他們估計是三文治售價太貴，於是只略為減料，便將原價20元一份減價至8元，其他食品亦酌量調低售價。
此外，他們又致力開發晚市，計劃每日提供多款不同飯或麵給顧客選擇，期望吸引客人一而再，再而三的光顧。
榮升老闆半個月，Joseph和Angel坦言做生意勞心勞力，十分辛苦，從前打工時至少還可定時下班，但現時則從不知下班時間。即使逢周三休市，但還要做入貨等工作，一點也不輕鬆。
當然，也有快樂的時候，就是當客人讚賞他們的食物時，倆口子就會覺得很開心，很有滿足感。
記者：陳嘉文
