Q：點解剛熟的雞蛋，放在冷水中泡一會兒後，雞蛋的殼便可以立即剝掉？ A：雞蛋被煮熟時，雞蛋是相當熱的，基於冷縮熱脹的原理，雞蛋便會即時膨脹，把已膨脹的雞蛋再放進冷水裏，就會馬上收縮。不過由於不同物體，都會有不同的膨脹和收縮速度，蛋白收縮得比蛋殼快，於是引致蛋白和蛋殼分開了一點點，就是這樣令我們很容易把蛋殼剝掉了。