炎夏消暑，最好是親手炮製一杯冰凍飲品，例如弄一杯既低脂又好味的香蕉奶昔吧！甚麼？沒有聽錯吧，吃香蕉會發胖的！很多減肥人士對香蕉有恐懼症，認為香蕉會致肥，不宜進食。今天要為香蕉進行大平反。
一隻普通中型香蕉（7-8吋）脂肪只有0.3克，脂肪量極低，比脫脂產品的脂肪量還要少；熱量約有100卡路里，不算太高，跟一個大的富士蘋果差不多。香蕉蘊含豐富的鉀質，一條香蕉已是一個成年人每天所需鉀質的兩成。鉀質對調節肌肉收縮及放鬆有幫助，有效控制血壓及可預防劇烈運動後出現抽筋，高血壓者及喜愛運動人士不妨多吃。
此外，香蕉亦含豐富的碳水化合物，可作為身體燃料的補給品。高纖維也是香蕉的另一特色，纖維能刺激腸臟蠕動幫助排便，維持腸道健康，是便秘人士的恩物。不能不提，原來香蕉含有豐富的維他命B5，能夠幫助穩定情緒，令人開心快活。
除了普通的香蕉，還有大蕉和皇帝蕉，現在還有新品種的紅色香蕉。其實紅色香蕉和普通黃色的香蕉的營養價值是大同小異的。而熱量則以大蕉取勝，因大蕉的體積較大，每隻有218卡路里，蘊含的營養更加多。小巧的皇帝蕉每條只有約50卡路里，纖維素有4.1克，比香蕉只有3克纖維素更多。
除了香蕉奶昔之外，在家中還可以自製香蕉雪糕，將整條香蕉放入冰箱約2-3小時即可，有雪糕的質感，卻沒有雪糕的熱量，既可滿足口腹之慾，又不怕發胖。
撰文：米施洛營養護康中心營養師林學妍
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