尖沙嘴至新蒲點諾士佛階的特色食店陸續登場，在眾多型爆食店當中，最新開業是來自半山區的「森巴」。這家開業僅數天的Fusion菜館布置略嫌不夠搶眼，但如果你好眼力瞄到餐牌……嘩！一道鵝肝醬只是$25，8道自選菜套餐才$148，平均一道竟只是$18.5；難怪連發展商都要它加價呢！
記者：李湘虹 攝影：陳陶鈞
■餐廳面積呈長方形，以明亮的橙黃色為主調，布置簡單利落。
來尖沙嘴吃飯，坐得舒服點每人平均消費隨便二三百大元。不過在「森巴餐廳」食齊8道自選Fusion菜才$148，包括5個頭盤、1個餐湯、1個主菜，再加是日甜品、咖啡或茶。雖然每道菜都精緻小巧，但加加埋埋分分鐘飽過食自助餐！最感動是抵食之餘，菜式賣相美輪美奐，所以當初發展商與食店傾談合作時，堅持要它加價以防引發一場餐廳減價戰！
老闆康先生說：「拗足成個月本來唔再睬佢，後來佢又唔堅持，反而叫我一年內唔加價！」聽康先生有碗話碗的口吻明顯不是一味向錢看的人，原來他是足總主席康寶駒胞弟，大學時念哲學，當過十年律師樓師爺，後來又做愉園領隊。現在餐廳訂座電話都由他來接，說現在是年輕人天下，這樣才可以昅實走勢！
紅黃寶石
甜椒鵝肝卷$25（頭盤）
賣相如兩顆晶瑩寶石，如何教人不動心！先把黃紅椒炸軟去皮，醃過香草欖油後，薄薄一片捲着法國鵝肝醬，再握成球狀，最後淋上紅酒汁墊以配菜。軟軟甜椒緊貼入口即溶的鵝肝醬，前者的清甜平衡後者的豐美，多重感受餘香凝留。
立體滋味
香煎鵝肝伴焦糖薑汁$49（大盤）
鵝肝氾濫，馨香不再，但其實只要肯冒險創新，可又另一番口味。好像這道香煎鵝肝，一旦加上以橙汁煮過的焦糖薑汁，底下是香甜番薯茸番薯肉，效果竟如鵝肝番薯糖水！薑汁絲毫不刺不辣，更吊出鵝肝番薯的立體感。
荷葉大蝦蒸意大利飯$49
做法跟荷葉飯類同，只是裏頭換上意大利飯，配料有煎香新鮮虎蝦肉、雜菌等，白酒牛油一同炒香，再用荷葉包好蒸七分鐘。打開荷葉，意大利飯惹味Creamy，荷香從米粒間滲出，真是欲罷不能。
冰燒白肉魚$25（頭盤）
做法是先把日本白肉魚醃過，放上扒爐以大火迅速把外層煮至微焦，旋即推入冰櫃吹風位急凍。白肉魚油份較重，加上一冰一火頃刻令魚肉變得外熟內生，口味獨特。
焗火燄雪山$100（食滿$300免費贈送）
在這兒只要食滿$300可獲贈蛋糕火燄雪山；在訂位時可自訂祝福語，讓強師傅用唧袋為你事先唧上；待上枱時，侍應會即場為你淋酒點火、點蠟燭、播生日歌，Surprise!
森巴Samba
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華商場2樓諾士佛階7號舖
電話：35251314
營業時間：12:00nn-12:00mn（星期日至四）；
12:00nn-1:00am（星期五、六）
座位：80個（內）；18個（外）