【本報訊】雪白滑溜的豆腐花，力壓碗仔翅、缽仔糕等懷舊食品，成為最受市民歡迎的民間小食。豆腐花既保留了逾千年歷史的營養價值及味道，也追上都市人講求健康的潮流，有醫生認為是「老幼咸宜的最佳小食」。 記者：翁煜雄
消費者委員會舉辦第五屆消費文化考察報告中，東華三院李嘉誠中學五名中六學生，獲高級組傑出作品獎及優異製作獎「MissHongKongFood雷霆爭霸戰」，選出十款民間小食，由二百二十四名市民選出最愛，豆腐花終「豔壓群芳」，亞軍碗仔翅，季軍缽仔糕（見表）。
家庭醫生關嘉美認為，十大民間小食多含太多糖份，不宜多吃，豆腐花卻是最佳小食，因含豐富蛋白質，亦無膽固醇，老幼皆宜，若「走糖」連糖尿病人亦適合，但尿酸過高者不應食用。公和荳品世家發展部主任潘子龍說，該店在港創立逾百年，豆腐花迄今仍最受歡迎。
食家陳任說，碗仔翅富本地特色，但真正味道已失傳，「我覺得大會堂嘅美心酒樓，同中環嘅翠亨邨就得番嗰種味道，但價錢梗係唔同以前啦。」
李嘉誠中學學生的調查發現，九成人喜歡民間小食，但五成九坦承較少購買，四成八認為該等小食已漸式微，因手藝失傳、顧客減少及現代小食如朱古力等競爭力強。
妙法寺劉金龍中學十名同學獲高級組優異美術指導獎的作品「舊」，亦訪問一百五十名市民，發現喜愛懷舊小食的市民主要是二十一歲以上，超過八成受訪者會都認為懷舊小食若絕迹會很可惜。
陳任指不少小食已改頭換面，如推出不同味道的叮叮糖，「雖然冇咗以前風味，但唔追上潮流會失傳。」潘子龍說，豆腐花亦須同時保留傳統及進行革新，如仍沿用石磨製，但已將糖份減低，又增添不同款式。