我發覺幾個酒友都是胖子。張潛、湯馬士、才相識的葉福章先生，都活像河馬，腆着個酒桶般的大肚皮。可蔡瀾和劉致新兩位，竟是一把瘦骨頭，身上剔不出半両脂肪。喝了那麼多的酒都往哪去了，都一滴不存麼？
酒仙也好，酒鬼也罷，總有各自嗜酒的故事。有的人卻是天生酒徒，抱着個酒瓶呱呱墮地的，醫學界似乎說過跟遺傳沾上點關係。那天晚上大夥兒跟亞洲頭號酒商葉福章先生閒叙，他倒講出另一番道理來。
喝酒不能教，要憑個人天份；酒也很難說好壞，皆因人人品味不同，這位「酒壇教父」說，亦不無道理。味蕾有別，所以某甲的魚子醬，也許變成某乙的砒霜，經驗之談，沒說的，何況這位葉先生喝酒喝了多年，恐怕比常人喝開水還要多。
不光喝的多，他藏的也多，酒庫就佔掉二萬八千呎。把他的藏酒都倒出來，屋裏要變成一個大泳池了。他真是不折不扣的收藏家，除了名酒，也收藏名牌醬油、名牌雪茄（居然一藏就是十多年），還有黑膠唱片。
不光會藏，他還會把珍藏的東西享用，豈止是collector，更稱得上是connoisseur了。盯着他的大肚子，我在猜想裏頭還藏着別的甚麼（除了蛔蟲）。