美國芝加哥醫學專家進行的一項研究發現，長者多吃瘦肉、魚及果仁，有助避免患上老人癡呆症。醫學專家分析了四千名六十五歲或以上長者的日常飲食習慣，發現吃得較多維他命B3的長者，較吃得少而出現老人癡呆症的比率減少八成。研究人員指出，人體缺乏維他命B3，會導致腦細胞受損，而瘦肉、魚及果仁正好含有較多維他命B3，有助保護腦細胞。