杏仁含有維他命B，對皮膚有抗衰老的作用，而且有清熱化痰及止咳功效。白果味甘性平，具有益氣補虛潤肺養顏功效，但因白果含有輕微毒素，雖然經高溫處理可以化解毒素，但也不宜多吃。此湯能清熱解毒，益肺清熱，止咳化痰、補腎滋陰，最適宜夏季飲用。
記者：梁彩燕 攝影：蔡鴻雯
鳴謝：中國湯
用咩料：
菜乾 4両 白果 20粒 豬肺 2個
瘦肉 半斤 湯骨 半斤
好易做：
1.菜乾浸軟洗淨，白果剝殼去芯，瘦肉及湯骨飛水留用。
2.在豬肺上刺小孔，用水喉灌水沖洗，間中用手擠壓，直至流出清水。
3.豬肺落鑊乾炒至微黃色，再用水沖洗。
4.煲滾水，放入所有材料，先用大火煲20分鐘，轉用文火煲3小時。