質素分4級
意大利出產的葡萄多達1000種，常用的葡萄也有400多種，要成為意大利餐酒專家必須花極長時間及心機。如想簡單快捷辨認意大利餐酒級數，大可留意4個意大利餐酒樽上印有的標籤記號（附表），這些級別是按釀酒區的質素劃分，當中DOCG及DOC級數的餐酒產量只佔總餐酒15%，故此標籤可說是餐酒的質素保證。
圖為ConsorzioProduttoriVini釀製的Madrigale紅酒，每瓶售價為76港元。
著名的Piedmont釀酒區出產的紅酒及白酒是不少劉伶的心水選擇，圖中的Verdiana白酒、Giblin紅酒及Sumanerao紅酒均來自Piedmont釀酒區，售價由170至430港元。
意大利南部出產的餐酒佔全國總產量40%，但只有7%的釀酒區獲DOC評級。釀酒商Poggio利用TaburnoDOC出產的Aglianico葡萄釀製餐酒，每樽售價為142港元。