【本報訊】美國營養學家指出，人體每天要攝取五至十二份的蔬菜及水果，而一杯橙汁已相當於三份水果，一杯番茄汁就等於三份蔬菜，其中以胡蘿蔔汁的纖維含量最高、番茄的熱量最低，橙汁的維他命C含量最高，而小紅莓汁更可預防尿道炎。
台灣東森新聞網報道引述，美國洛杉磯C.T.L醫務總裁葉道弘表示，在不同年代，消費者對各種飲料有不同的喜愛，在一九六○年代各種雞尾酒類十分風行；到九○年代早期，調味咖啡是上班族最愛的拍檔，目前大家都盼用最簡單便捷的方法獲得最多的營養，如今已進入了另一新階段——「果汁時代」。
他指出，在美國設有吧台的時尚果汁專賣店，生意不斷增長，榨汁機已取代了咖啡機，很多上班族甚至拿果汁當午餐，又快又新鮮又富營養。
從營養學出發，胡蘿蔔是營養素的貯存庫，它含有維他命C和鉀，而且供應大量的類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素可以轉化成維他命A，對眼睛的底層細胞、鼻內黏膜、表皮、消化道及呼吸道都有裨益。番茄含茄紅素，是一種超強的氧化劑，多喝可以降低胃癌罹患率。至於喝小紅莓汁，可以預防泌尿系統的感染。橙汁含有葉酸，孕婦攝取葉酸，能減低出現流產或誕下畸形嬰兒的機會。