歐國盃已圓滿結束，冠軍竟然爆大冷；聽聞開鑼前，全球只有二百五十人買希臘對葡萄牙這個決賽組合，試問又有多少人估到希臘能捧盃（希臘國民除外）？
希臘位於地中海，其飲食文化是醫學界所提倡的「地中海飲食法」。相比其他國家，當地人較少患心血管病，這與其盛產的橄欖有很大關係。很多人知道橄欖油能促進心血管健康，因它含大量單元不飽和脂肪酸，能有效降低體內的壞膽固醇水平和協助身體製造好膽固醇，對預防心臟病和中風很有幫助。研究亦發現，被餵飼橄欖油的老鼠，其患大腸癌的機會亦較少。
橄欖油品種很多，優劣分別在於提煉方法；最好選擇ExtraVirgin的，因其提煉過程最簡單、最少加工，很多有益成份仍能保存。
個人認為橄欖油不太適合中式煎炒炸的煮法，因其耐熱能力較低，一加熱便很易揮發；在高溫下，橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量，會產生對身體有害的自由基。因此還是以新鮮的橄欖油拌沙律和意粉吃好，而以原粒橄欖作小食來吃的效果亦較佳。
食用的橄欖除對健康有益，它本身亦是和平的象徵。在七．一，我們已伸出了橄欖枝；那些不懂得溝通的人，請不要再說我們搞對抗了！
樊浚賢
英國註冊營養師
私人執業營養師
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