霎東街33號是新酒店位置，酒店十月才開始營業，但各層的食肆已陸續開張，繼低層的PizzaHut、法國菜W掇Entrecote、中菜紫星軒後，29樓的西日食店Opus「櫻橋」，明天也正式開張。從升降機步出，食客會先被「櫻橋」那玻璃水幕場吸引，再踏過一條小木橋，迎面見一大棵白色櫻花樹，未飽口福先來一連串的視覺享受，飲食情緒自然高漲……
記者：李淑芬 攝影：梁翠妍
餐廳位處29樓高層，可俯瞰時代廣場，遠能眺望維港，景觀之美是毋庸置疑的了。而食物方面則以西日菜為賣點，為的是不想給傳統的框框限制。餐廳還設有酒吧部，各式各樣的清酒、紅白酒外，連Cocktail也有提供。揭開餐牌，只有一個個實的的菜式名，沒有花碌碌的相片設計，背後目的原來是想更加「親民」，靠親切的侍應為食客悉心介紹菜式內容。
Opus壽司拼盤$380
壽司組合，不外乎一些刺身加飯糰，要突破常規創出新意，就要靠醬汁調味。這客壽司拼盤，全數九件，用料精美，全是高質素食物，壽司飯質黏味道香，最精采是每件壽司不用蘸上醬油，已很夠味。
A.乳龍蝦壽司：由原隻澳洲入口的乳龍蝦製成，龍蝦肉清甜鮮嫩。
B.吞拿魚壽司：日本吞拿魚入口即溶，壽司上放一小粒韓式香辣Kimchi，刺激食慾。
C.煙三文魚壽司：以箱壓方法來做壽司底，口感比手揑的厚實，飯中夾了蛋絲及紫菜，增加層次感，鋪面的三文魚子，咬破後釋出的魚子汁，鮮味無比。
D.鵝肝壽司：鬆化甘香的法國鵝肝以鮑魚汁煮過，再放上魚子醬，非常矜貴，吃下去鵝肝香味久久不散。
E.和牛壽司：和牛經過輕燒後，汁香味濃，加上微酸的法國種子芥辣一起吃，絕配。
F.松葉蟹腳壽司：新鮮松葉蟹蟹腳，上面鋪了一小粒蟹膏做的麵豉醬，增添了鮮蟹味。
G.吞拿魚腩壽司：切碎了的Toro，魚汁豐厚，鮮味十足，入口融化。
H.希靈魚子壽司：以希靈魚子及子侍昆布做成，經少許燒過的魚子很爽口，極具口感。
I.章魚海膽金鉑壽司：三片爽口彈牙的章魚包着壽司飯，鋪上鮮味軟滑海膽，口感獨特，加添數片金箔更顯矜貴。
東星斑伴蕎麥米$168
蕎麥麵吃得多了，原粒蕎麥米你又見過未？將日本入口的蕎麥米煮成稀飯做底，並以蕎麥米煮成汁把東星斑煮熟，魚身吸收了蕎麥的香味，特別鮮甜嫩滑；再配自家製的香濃魚汁一起吃，滋味無比。
煙三文魚壽司薄餅$110
以壽司飯做一個薄餅底，脆口又帶有飯香，夠創意也夠心思，煮的手法控制得宜，使飯粒不會過硬，卻又保持香脆。上鋪多片煙三文魚，夠鮮味，生洋葱伴在薄餅面，吃下時帶有少許辛辣，卻十分惹味。
魚翅茶壺蒸蛋$48
打開壺蓋，撲鼻而來的是帶有青檸味的熱騰騰蒸氣，原來是來自蒸蛋上的青檸絲在作怪。蒸蛋的面層是由一片片魚翅煮成的湯膠，下層則是有蟹肉、銀杏的燉蛋，軟滑又有鮮味。
CrystalClear$60（前）
/Sunrise$48（中）
/LePurple$48（後）
是由威士忌酒、胡椒薄荷加蘋果汁溝成的CrystalClear，威士忌酒味濃，為免飲下時喉嚨過乾，所以加了胡椒薄荷，增加清涼感。Sunrise則是無酒精飲品，加入了桃肉、荔枝汁、橙汁及Lemonade後，加冰打碎，含有豐富的生果味，很清香。LePurple是由可樂、提子汁、青檸汁等調校而成，也是零酒精，可以放心飲。
Opus櫻橋
地址：銅鑼灣霎東街33號29樓
電話：28310881
營業時間：12:00nn-2:00am
座位：150
