瘦身之餘，還要健康，可說是現時瘦身宣傳的必叫口號！所以今日這個纖體餐，只415Kcal外，更含豐富維他命B，有助轉化能量，吃後令人更有精力。另外，加入少許果仁，增加口感的同時，又可保護心臟。而且這碟炒米粉可當正餐食，又毋須其他餸菜，簡便兼不怕吃多了份量。
材料（2人份量）：米粉120克、肉碎80克、冬菇5隻、椰菜3両、蜜豆2両、蒜茸1茶匙、果仁或花生碎少許
調味料：豉油2湯匙、鹽少許、油2茶匙
製法：
1.先將冬菇浸水再切絲，備用。
2.將蜜豆、椰菜及冬菇飛水，備用。
3.燒熱鑊，以少量油爆香蒜茸，再放肉碎炒熟，備用。
4.燒熱鑊，放2茶匙油炒米粉，然後再加入椰菜、蜜豆、冬菇及肉碎炒勻。
5.加入調味料略兜即可上碟。最後再撒上少許花生碎即成。
資料提供：怡生營養顧問（28690023）
網址：