七一回歸大日子，香港重投祖國懷抱已經七年，今日你是否打算參加大遊行？身邊很多朋友都說很懷念回歸前的好日子，機會多一點、生活質素好一點。今日就回味一下港英時代多位港督同高官喜歡的經典名菜，遊行完畢，你又多好幾個醫肚選擇。
記者：馬靜兒 攝影：陳智良、梁翠妍、黃子偉
陳方安生愛吃的這道檸檬雞，選用未生過蛋的雞，起骨後蘸雞蛋和麵粉炸。醬汁用一個檸檬榨汁連皮，加少許牛油煮成。雞皮香脆，檸檬汁味道剛好，不太酸，很開胃。
益新美食館
電話：28349963
地址：跑馬地成和道69號地下
營業時間：11:30pm-3:00pm；6:00pm-11:30pm
註：晚市最好預先訂位。
女士大多愛吃燕窩，陳太都不例外。將生磨的杏仁汁倒入挖空的夏威夷木瓜燉15分鐘，再將三両的燕窩加入蒸熟。燕窩跟木瓜分開上枱，清清楚楚看到燕窩的份量，可選熱食或凍食。
農圃飯店
電話：28811331
地址：銅鑼灣希慎道18號友邦中心一樓及二樓
營業時間：11:00am-3:00pm；6:00pm-12:00am
從前光顧諾曼第餐廳的彭勵治最愛點這道自製鵝肝醬。但該餐廳結業後，廚師轉到麒麟吧工作，當年諾曼第的餐牌也暫時寄居在這店中。鵝肝以拔蘭地酒浸過夜，焗後再打碎加入牛油做成自製鵝肝醬。入口很香鵝肝味，質感如牛油般滑溜，用來塗薄薄的多士吃，一滑一脆，是滋味的頭盤。
麒麟吧
電話：23665968
地址：尖沙嘴堪富利士道8號格蘭中心地庫
營業時間：12:00nn?:00pm；4:30pm-1:00am
前港督彭定康愛吃這店烹調的印度菜，試過在印度富商夏利里拉家族的家作客，食物卻由Gaylord準備好再送到富商家中。其中一道是炭燒雞柳，用傳統的印度炭燒方法炮製。吃時可灑上檸檬汁或蘸薄荷汁，雞柳炭燒後也頗嫩滑，檸檬汁帶出肉的鮮味。
Gaylord
電話：23761001
地址：尖沙嘴亞士厘道23?5號亞士厘中心一樓
營業時間：12:00nn-3:00pm；6:00pm-11:00pm
很多名人都是這店的常客，前警務署長李君夏幾乎每次來都會點紅燒肋骨。黏着肋骨的肉很腍，醬汁的味道滲入肉中，口感濃稠滋味。
鄉村飯店
電話：29156066
地址：銅鑼灣道35-37號地下
營業時間：11:00am-11:00pm
十多年前喜記依然是街邊檔，鄧蓮如跟朋友都要坐在街邊的摺枱食避風塘炒辣蟹。可選大、中、小辣，中辣較惹味，蒜味特別香濃。很多人吃罷辣蟹，將蒜粒打包，回家作煮麵的配料。
喜記
電話：28937565
地址：銅鑼灣謝斐道392號H舖
營業時間：12:00nn-4:30am
衛奕信任職港督時，多次光顧Amigo，他特別喜歡點牛仔腰。以法國芥末、水瓜柳炒牛仔腰，炒至六、七成熟。汁料以純度高的牛肉汁和馬爹利酒煮成，馬爹利酒可以辟去牛仔腰的羶味，更有一股清香味。吃時牛仔腰連一粒水瓜柳同吃，才能吃出芥辣的味道，令牛仔腰更香。
