【本報訊】潮流興瘦身、纖體，不少人願意付出成千上萬元，購買聲稱可以瘦身的健康食品，以及參加減肥療程，務求於夏季在眾人面前展示美好身段。不過，有營養師指出，只要常吃自製、價錢便宜的低卡路里餸菜，加上適量運動，纖體效果更勝服用瘦身食品及參加減肥療程。 記者：馮永堅
製法簡單的番茄炒蛋、三蔬扒豆腐，以及薑茸檸檬焗雞髀（去皮）等菜式人人皆曉，十元八塊便有交易。最重要的是這些餸菜含低卡路里，多吃也不會影響體形。醫院管理局健康資訊天地營養師湯棣然接受訪問時表示，主婦烹調餸菜時要緊記三低一高規律（即低油、低鹽、低糖及高纖維），以達至攝取適量卡路里。
湯棣然表示，基於年齡、工作及體質的不同，每人每日攝取卡路里的數量也截然不同。簡單來說，一公斤體重需攝取約三十至三十五卡路里，即一個六十公斤重（約為一百三十二磅）的成年人，每日就要攝取一千八百至二千一百卡路里，才能有足夠能量應付整日「開支」。他強調，一些簡單餸菜如番茄炒蛋、三蔬扒豆腐及木瓜湯等餸菜，四人份量也只含約一百至一百五十卡路里，多吃也不會形成「豬腩肉」。
不過，湯棣然提醒市民要食得健康，就要戒掉「食得唔好嘥」的習慣。他指出，一般人的胃部只有拳頭般大，所以每餐吃下的食物份量應與拳頭面積相若，即可避免吃得過飽。
此外，豉油、蠔油等調味料也含大量油份及鹽份，多吃無益；主婦可用蒜、葱及蝦米等天然食品代替豉油、蠔油，藉以避免過份攝取卡路里。
要身體健康，除要吃得小心，也要配合適量運動，才可擁有美好身段。湯棣然說，港人工作時間長，根本沒多餘時間做運動，但他們仍可在家中鍛煉身體。他稱：「唔用遙控轉台、睇電視順便熨埋衫，行多步，郁吓身，咁咪可以消耗多啲卡路里囉！」
此外，吃消夜、零食是令人致肥的「元兇」之一。湯棣然說，港人愛吃消夜，薯片、汽水更是愛不釋手；加上歐洲國家盃接近尾聲，市民看球賽時會不知不覺「食多咗」。他建議，最好將西芹、青瓜及甘筍等高纖、低脂蔬果切成條狀，再放進冰箱冷凍，在炎炎夏日未嘗不是最佳的消暑健康食品。