日日有成30度高溫，熱到無晒胃口，一些酸酸甜甜的菜式就最啱胃口，而糖醋肉片便是最佳選擇。這款餐單含豐富維他命C，有助防衰老，而且有紅蘿蔔、洋葱及青椒等蔬菜夠高纖，有助暢通腸胃排毒。若配上紅糙米及炒菜，便是一頓既高纖又醒胃的飯餐。
記者：招佩珊
材料﹙3人份量﹚
瘦肉 6両
紅蘿蔔 半條
洋葱 1個
青椒 2個
香菇 4隻
調味料
豉油 1湯匙
糖 2茶匙
生粉 1茶匙
水 1茶匙
芡汁
生抽 1湯匙
米酒 2茶匙
油 3茶匙
茄汁 3湯匙
糖 2湯匙
醋 2湯匙
鹽 少許
生粉 少許
做法
1.瘦肉切薄片，加入調味料醃30分鐘；將青椒、洋葱及紅蘿蔔切片，香菇浸軟洗淨切片。
2.燒熱鑊，下2茶匙油，放入肉片炒熟，取出。
3.下1茶匙油，放入洋葱、紅蘿蔔、香菇；加入肉片回鑊兜勻，拌勻芡汁埋芡。