【本報訊】近日天時暑熱，食肆紛紛推出消暑冬瓜盅應市，但市面冬瓜盅的價錢相距甚遠，由連鎖快餐店推出的三十多元「一人一盅冬瓜盅」，至高級酒樓的逾千元「富豪冬瓜盅」，都大受歡迎。但有中醫師表示，若論消暑效果，主要是來自冬瓜本身，與名貴的配料無關。 記者：翁煜雄
多家連鎖快餐店近日先後推出時令冬瓜盅套餐正面對撼，大家樂的「正宗冬瓜盅晚餐」，迷你冬瓜盅配小菜或炒飯、伊麵；美心快餐的「正宗瑤柱迷你冬瓜盅晚餐」，則以迷你冬瓜盅配荷葉飯及小菜。雖然選用的是迷你冬瓜，但也配似瑤柱、雲腿等材料，每客售三十多元。
至於酒樓、食肆，在近日氣溫升至超過攝氏三十度下，冬瓜盅成為食客至愛。
美麗華集團發言人表示，旗下食肆東宮及翠亨邨今夏都會推出冬瓜盅應市，但因每個燉製需數小時，每日限售四、五個，假日增至約十個，往往片刻已被食客搶購一空。
她續說，客人鍾情傳統材料，如原個冬瓜、雲腿、冬菇及雞肉等，「唔似其他菜式，每年都要諗新口味！」但她指近年冬瓜盅已減去田雞、鴨腎及肥豬肉等較肥膩配料，因「健康啲先受歡迎」。翠亨邨的「八寶冬瓜盅」下月起發售；東宮的「海鮮冬瓜盅」現已有售，各售二百多元，可供六至八位享用。
富臨飯店董事總經理楊貫一說，家常菜冬瓜盅亦可以「好豪」，該店有售需預訂的冬瓜盅，每個約一千元，配料除蝦、雞片及瑤柱等外，賣點是雞湯是由原隻雞燉製，「我哋連雲腿都無加，全靠雞湯吊味。」他說，若配以約十両魚翅，價錢會增至三千至四千元，但仍「年年夏天都唔夠賣」。
中醫師關之義表示：「藥無分貴賤、效者是靈藥。」冬瓜價錢便宜但可清熱、解毒，而冬瓜盅配以名貴配料，主要是提供味覺享受，「冬瓜盅貴啲，配料多啲就梗係好味啲啦！但其實就咁飲冬瓜湯都可以解暑，功效平貴一樣。」
