【本報訊】千呼萬喚的掛爐燒鵝昨日終於恢復應市，由於首批冰鮮鴨鵝供應量不足二千，食肆限量發售掀搶購潮；以燒鵝馳名的鏞記，單是午巿已遭老饕擠爆酒樓，一下子吃光一半的燒鵝，其餘留待晚巿的燒鵝也瞬即售罄。食環署表示，新一批共三千三百隻冰鮮鴨鵝昨晚抵港，經檢疫後最快今晨推出巿場。
昨午五時晚飯前夕，中環鏞記早已聚集一批聞得燒鵝香的食客，不少高官名人如教育統籌局常任秘書長羅范椒芬與家人到鏞記吃晚飯，燒鵝當然少不了；恒基兆業地產營業部總經理張炳強，忙裏偷閒也到此吃了一碟燒鵝飯。
尋常百姓也爭相啖食鏞記燒鵝，容先生昨帶同妻兒到鏞記吃燒鵝，「以前行過我都會幫襯，今次專登帶埋家人嚟歎。」巿民亦絡繹不絕到外賣部輪候燒鵝。
鏞記酒家行政經理王揚威表示，酒家只獲購入一百二十隻冰鮮鵝，約中午十二時，全場九十張枱爆滿，逾九成客人指定要吃燒鵝，六十隻燒鵝一下子沽清，「未到一點就賣罄一半，我哋即刻停售留番一半畀晚巿。」
王揚威說，顧客苦等燒鵝太久了，不懂節制地落單，例如兩名女顧客竟落單要了一整隻燒鵝；他說，酒家為滿足更多顧客，盡量游說他們吃「例牌」，「晚巿做咗兩輪客，夜晚八點沽清，生意激增兩至三成。」
太興燒味營運總監何小鋒表示，只獲分配二百隻冰鮮鵝及一百隻冰鮮鴨，數量較平日少一半，巿民一早輪候購買燒鴨鵝，晚上七時全線售清光。
以深井燒鵝馳名的傅記，負責人傅元洪昨表示，自從沒有燒鵝供應，生意下跌兩成半，昨晚開始供應燒鵝，為數約數十隻，生意料急升逾兩成。
香港餐飲聯業協會會長伍得良表示，首批冰鮮鴨鵝供應量嚴重不足，過去業界每天需要冰鮮鴨鵝數萬隻，「全港十八區每區分得一百隻，幾吓手勢就賣清光啦。政府應輸入多啲。」
食環署表示，新一批冰鮮鴨鵝昨晚抵港，分別是一千八百隻冰鮮鵝及一千五百隻冰鮮鴨，料今晨可供應市面。香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興表示，首批入口的冰鮮鴨鵝僅一千八百隻，冰鮮鵝格價由過去每斤十一、二元，升至十三、四元；冰鮮鴨由每斤六至七元升至八至九元。
