【本報訊】新舖王經營果汁、魚蛋等小食。據資深地產代理表示，能成為舖王的租客，應不出小食肆、電訊及找換店三大行業。
剛以九七後新高呎價成交，由津味菓汁食品承租的舖位為例，目前月租十二萬，呎租九百六十元，平均每日租金約四千元。該店的營業時間由中午十二時至午夜十二時。
美聯物業商舖部市場經理黎家傑指出，該店舖營業時間實際上由十二至十四小時不等，售賣的果汁每杯六至十元，魚蛋每串六元，其他小食如魷魚每包十餘元；換句話說，該食肆每日要賣五百杯果汁（以平均八元計），又或是賣六百六十七串魚蛋，才僅夠交租。
不過，黎家傑說：「若一次過有三個人行埋去買嘢食，一分鐘唔使，就已經等於做咗三單生意。」
他保守估計，該舖每日人流量逾萬，若平均每小時做七十多宗生意，每宗生意平均買兩款食品計已有十多元進帳，每日可達一萬至一萬五千元營業額，足夠交租有餘。
他又指此類小食店成本，最大開支便是舖租，因人工及原料相應較便宜，賺錢能力強，所以自然能承擔高昂的租金。事實上，記者昨日採訪該小食店，店員指大部份為臨時工，而鄰近舖位也多以售賣小食為主。
此外，黎家傑解釋，現時市場上能承擔高租值的行業，包括金舖、化妝品、影音、電訊、找換店及小食店等，但前三者需要佔用較大的店舖面積，故僅後三類行業才可以貴租租用面積百多呎的細舖經營，令這些店舖估值較高，可以有機會成為舖王。