紅糙米營養價值較白米高，屬高纖五穀類，可增加飽肚感，減少食量有助控制體重；加埋其他材料，這款炒飯含豐富維他命A，對視力及皮膚都好有益處。想更健康，不妨在餐單內自行多加點菜。
記者：招佩珊
材料
紅糙米飯 1碗
白米飯 1碗
瘦叉燒 3両
粟米粒 1湯匙
菠蘿（粒） 2杯
提子乾 2湯匙
蛋 2隻
調味料
豉油 1湯匙
鹽 少許
做法
1.先將紅糙米浸水兩小時，然後與白米一起煮熟。
2.粟米飛水，備用；將蛋拂勻，加少許鹽和麻油調味。燒熱鑊，以少量油將蛋炒熟，備用。
3.燒熱鑊，下2湯匙油，先放入瘦叉燒，再加入紅糙米及白飯炒勻。最後加入蛋、粟米、菠蘿粒及提子乾，以豉油和鹽調味。
資料提供：怡生營養顧問（28690023）
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