適逢黃油蟹季節到臨，買一兩隻回來，拆出蟹粉，就可以弄幾味甘香美味的黃油蟹菜式，今日兩個菜式，一個是用蟹黃油加蛋白的炒飯，另一個是清香的節瓜圃，雖然自己做也不十分便宜，不過黃油蟹一年才出籠一次，何不好好享受一餐。平日也愛煮兩味的尹天照，今次跟師傅一起入廚，示範兩個用甘香蟹黃油炮製的菜式，還跟師傅學到不少煮餸的秘技呢！
記者：梁彩燕 攝影：梁翠妍
示範：尖沙嘴金龍船海鮮酒家大廚何本興師傅
地址：尖沙嘴廣東道188號港景峯商場2樓202舖
電話：23021708
備註：兩道示範菜式只供應至八月中旬
無論拍劇多辛苦，前一晚多夜才入睡，尹天照都堅持每朝早九時多便起床，他笑說人死後便能有大把時間睡覺，所以現在便要「及時享樂」！放假的時候他最喜歡到處旅遊，甚至希望有天不用拍劇了，退休後能隨心所欲到處去，甚或和家人移民，享受安穩又無憂無慮的生活。
別看他外表如此硬朗，阿照平時也會下廚煮幾味，又喜歡吃喝玩樂到處玩，也愛和三五知己摸着酒杯底把酒談心，紅酒喝多了更暢所欲言，無所不談，有人點唱的話，便獻唱兩首曲來助興。
雞蛋白是接近純蛋白質食物，膽固醇和脂肪含量是零，除了能給予肌膚充足的蛋白質，還可促進細胞製造骨膠原。在中醫角度而言，雞蛋白有潤肝利咽、清熱解毒的功效。師傅今次以蛋白及蟹黃油炒飯，炒出來的飯香噴噴，雞蛋白入口嫩滑非常，濃濃的蟹黃香氣，叫人難以抗拒。另外，把鮮香的蟹黃油釀入清甜的節瓜當中，多汁得來又不流失黃油的鮮味，而且做法簡單，值得一試。
自製價：$180/2人份量
用咩料：
黃油蟹 1隻
節瓜 1個
西蘭花 1個
薑米 少許
蒜茸 少許
調味：
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
小貼士：
吃時應先吃完全部蟹粉才吃節瓜，節瓜待最後才吃，能減少油膩的感覺。
好易做：
自製價：$180/2人份量
用咩料：
黃油蟹 1隻
蛋白 2隻
白飯 2碗
干貝 2両（拆絲）
甘笋粒 少許
葱花 少許
芥蘭頭 少許（切粒）
蒜茸 少許
薑米 少許
調味：
鹽 半茶匙
小貼士：
1.想蛋白炒得又香又滑，可用多些油來炒，再用筲箕隔出多餘油份。
2.炒蟹粉需特別注意時間的控制，一隻黃油蟹的份量大約炒10至15分鐘便可。
好易做：
