嘗盡珠三角時令海鮮

東海今年的黃油蟹餐，雖然食法未算有突破，但勝在黃油蟹斤両十足，絕不欺場。還有最新推出珠三角海鮮美食，包括順德大崇魚、扇貝、丁桂魚、大花蝦、鱔等，全以無公害方法養殖，對環境無壞影響，為保證貨源夠健康及新鮮，副行政總裁楊克鳴差不多每天親自到珠江三角洲入貨。

記者：李淑芬　攝影：陳陶鈞

石鍋能保存高溫，將原隻黃油蟹放進石鍋，再加入粗鹽焗，這樣焗製的話，蟹身較乾爽，蟹肉帶着鹽香，份外鮮甜。

依比例來說，順德大崇魚的魚頭特別大，單用魚頭也足夠做一個菜式。魚頭可選用鹽燒或梅子醬蒸，這款梅子醬經過特別處理，不像普通的太鹹及太酸，又能帶出魚的鮮甜。

超大隻海螺，是來自大連養殖場，用清蒸，蘸上蒜茸醬油進食，特別鮮味。

東海海鮮酒家
地址：灣仔港灣道25號海港中心3樓
電話：28278887
註：以上美食除可以獨立落單外，還有套餐供應，價錢會較散叫便宜。