英國一間專收閱讀困難症學生的特殊學校，最近推出無小麥餐單，讓校內四十五名八至十六歲的學生進食後，很多的閱讀能力都進步神速，有的學習進度快了三年。
這間位於諾森伯蘭郡的農寧柯克學校，約半年前試驗推出無小麥低糖餐單，半年後，學生的閱讀和理解測驗成績顯著改善。十二名寄宿生中，十一人進度快了逾一年，其中兩人更快了三年；二十二名日班學生中，十七人也進步了一年。
藥劑師沙托克認為，閱讀困難症和自閉症兒童的腸壁有破損，不能消化牛奶或小麥的蛋白質，結果大部份短鏈氨基酸經尿液流走，小部份則進入腦部，干擾訊息傳遞過程。但校方認為學生進步神速並非全靠無小麥餐單，部份學生每天吃魚油和參加訓練腦袋遊戲，也有助改善病情。
英國《泰晤士報》