開波喇！熱愛足球比賽的你，即使白天多忙碌，相信怎也不會錯過明晚深夜開波的歐洲國家盃。在家追看賽事，如果只是以薯片花生啤酒做消夜，似乎有點悶吧。趁着希臘與葡萄牙掀起戰幔，不如炮製兩款希臘與葡萄牙特色美食，陪你收看緊張的賽事。這次示範的兩個菜都可凍食或翻熱來吃，一早預備好，半夜開餐，不用慢慢煮就方便好多喇！
記者：梁彩燕 攝影：梁翠妍
示範：新小飛象葡國餐廳黃嘉誠師傅
地址：尖沙嘴山林道一號一樓 電話：27821325
自製價：$27/2人份量
提起葡式美食，一般會想起馬介休、紅豆豬手、葡國雞等，事實上，葡萄牙人的飲食習慣的確是多肉多海鮮，而且喜歡以燒烤、煎、炒等方式做菜。今次黃師傅示範了葡式香草燒豬頸肉，以秘製的葡式甜酸醬汁伴豬頸肉，開胃又爽口彈牙。只要預先把各種材料預備好，任何時候都可以拿來翻熱，無論熱食或凍食都非常方便。
用咩料：
豬頸肉 4安士
雞蛋白 1隻
鮮百里香 3克
他力乾 1克
意大利番荽 1克
黑胡椒 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
橄欖油 250毫升
番茄 一個
甜酸汁料：
茄膏 少許
番荽 少許
糖 少許
檸檬汁 少許
白醋 5至6滴
好易做：
小貼士
1.先在番茄頂部𠝹十字，再放入熱水煮熟，剝皮更易更方便。
2.甜酸汁可按喜好自行調校份量。
3.鮮百里香、意大利番荽和他力乾可在大型超級市場找到。
自製價：$24/2人份量
茄子雜燴是希臘人常吃又有名的家庭菜式，可以熱食或凍食。希臘人的飲食文化一向都推崇多菜蔬和較清淡的菜式，而且也不多用複雜的醬料伴菜。因為特產橄欖樹的關係，他們都很喜歡用橄欖油做菜，飲食風格都偏向健康和清淡。
用咩料：
茄子 1條
番茄茸 半杯
蒜茸 1/8湯匙
雜燴材料：
茄子（切粒） 1條
甜紅椒（切粒） 半個
甜黃椒（切粒） 半個
意大利青瓜（切粒） 1條
洋葱（切粒） 半個
調味料：
鹽 1茶匙
橄欖油 11/4茶匙
糖 半茶匙
黑胡椒 少許
雞粉 少許
好易做：
茄子營養豐富，含銅、鎂、葉酸、維他命B6、E及P、豐富蛋白質及鐵質，能降低膽固醇，有消腫、保護血管健康的功效，同時提供大量鉀質，能幫助平衡血壓、調節心臟功能，減少老人斑出現及預防微絲血管破裂，所以很適合長者進食。茄子所含的脂肪及熱量都非常低，是健康食品之一，但卻性帶寒涼，烹調時可多下薑片，以辟寒氣。
攝影：陳盛臣
示範：Lot10Bar&Restaurant,IvanWong
地址：中環歌賦街34號
電話：28136812
