海南省的不法商人為節省成本，用浸泡過椰果片的自來水，取代新鮮椰子汁液作原料製造椰果，再用工業用雙氧水漂白發酵成黃褐色的椰果，最後製成罐頭、果凍和飲品出售。專家說，這樣製成的椰果，食用後可以引致畸形或致癌。
據了解，椰果是以新鮮椰子汁液為原料，透過發酵形成的一種凝膠狀物質，這種產品大概已出現了十年，在菲律賓、泰國、越南等熱帶地區都有生產，本身是一種非常美味的健康食品。
不過，在海口市一家沒名字、每月產量達三百噸的椰果廠，工人們每天將自來水注入原料池裏，然後將剛收下來的椰果片成桶地倒進水中。據悉，椰果片放在清水裏浸泡，會不斷滲出一些椰果汁，含有小量椰果汁的浸泡水就可以代替新鮮椰子汁液，用來發酵成椰果，節省成本。
可是，這種發酵過程感染了很多細菌，生產出來的椰果會成深褐或黃色。為令這些椰果變白，工人將椰果放入加了工業用雙氧水的水池裏浸泡，椰果就會逐漸變成雪白透明狀。中國農業大學食品科學教授韓北忠指出，工業用雙氧水含大量有機和無機雜質，包括鉛、砷等有毒物質，待雙氧水揮發後，這些物質會殘留在食物中，食用後會造成畸形或基因突變。而人類基因裏隱含癌基因，一旦癌基因發生突變，便會生成惡性腫瘤。
該廠工人被問到吃不吃這樣的椰果時，他說：「我不吃，你吃吧！」另一名工人則說：「我不敢吃。」這些椰果多被批發到黑龍江、吉林長春、湖北孝感和武漢、湖南株洲、福建的福州、泉州、晉江等地。
本港部份涼果店也有售大陸入口的椰果產品，本港食物環境衞生署表示，將跟進事件，向大陸有關部門了解情況。有本港市民表示，已對大陸食品失去信心，將減少購買大陸食品。
中央電視台