罐頭食品多吃無益人人都知,但有時放工後懶得入廚,以罐頭伴送即食麵,也算得上飽肚又方便的一餐,故此一把使用得心應手的罐頭刀,實在是廚房裏不可缺少的必需品。綜觀現時市面售賣的罐頭刀,種類大致可分為三類,其中以新一代的開罐邊罐頭刀,開出來的罐掩絕不鋒利割手,使用時刀片亦不會黏住食物藏污糟,夠晒安全衞生。
記者:尹珊珊
攝影:陳智良、周旭文、蔡鴻雯
模特兒:Emily(RichStrategy)
安全衞生
講到安全衞生,首推新一代的開罐邊罐頭刀。所謂開罐邊的方法,是指使用時將罐頭刀平放在罐邊上,令刀片切割罐掩和罐身的焊接位。這個方法最大好處是避免刀片會接觸到罐內的食物,同時開出來的罐掩和罐蓋絕不鋒利,既可避免刀口接觸到食物,亦可確保使用時更加安全。
瑞士Zyliss出品,無論開啟圓形鐵罐、方形、橢圓形,甚至是撞凹了的罐頭都無問題。開出來的罐邊非常平滑,絕不鋒利割手,開啟後的蓋掩更可完全蓋回罐頭上,當作鐵罐的蓋子使用,方便儲存。
原價:$168
特價:$138(f)
美國OXO開罐邊罐頭刀,曾榮獲2003年美國IndustrialDesignExcellenceAward大獎。其不銹鋼刀片不會接觸到罐內的食物,橢圓形旋鈕經過人體工程學的槓桿原理設計,轉動時特別省力。附設小鉗子移開罐掩,不需用手拿走。
原價:$198
特價:$158.4(a)
德國LEIFHEIT出品的安全型罐頭刀,使用時只要平放在罐邊上,再以順時針方向轉動旋鈕,便可將罐頭輕易開啟,再用小鉗子將罐蓋移開,毋須經人手接觸就能安全地棄掉罐蓋,罐頭刀前端更附有開瓶功能。
售價:$128(c)
FACKELMANN新推出的開罐邊罐頭刀,最特別是採用單邊手柄設計,使用方法與其他開罐邊罐頭刀無異,只要打側放在罐邊上再扭動即可。此設計最大好處是令罐頭刀外型更輕巧纖幼,卻又無損其靈活程度。
售價:$138(c)
所謂切蓋式罐頭刀,即是現時最常見兼且最普及的類型,使用時刀片會將蓋掩整個割出,由於蓋掩較銳利,故要特別小心。售價方面,由十餘元以至數百元不等,較便宜的款式,一般都是採用塑膠製造,耐用程度不高。售價過百元的款式則有大師設計,也有用料實淨的全不銹鋼款式。
保持Alessi一貫作風,採用充滿玩味的設計,突破了傳統罐頭刀的框框,令這個乍看猶如識得企的單眼塑膠公仔,似裝飾品多過一把罐頭刀。有紅、藍、綠、青四種顏色可選,方便配襯不同廚房色調。
售價:$295(e)
chef'n出品的ezsqueeze罐頭刀,開啟方法相當特別,首先將罐頭刀打側放在罐邊上,輕按手柄上方的灰色掣,固定好位置後,再不停按動手柄,直至將罐掩開啟,最後再用手柄尾端的磁石將罐掩吸起便可。
售價:$90(a)
一般罐頭刀的顏色非黑即白,甚少有德國Credo出品的罐頭刀般,採用猶如雲石斑點的米白色,再配合一身流暢的線條,令這個原本平平無奇的塑膠製罐頭刀,予人高貴大方之感,買來送贈親友絕不失禮。
售價:$95(c)
意大利PEDRINI出品的灰色罐頭刀,以粗獷的灰色旋鈕,配襯幼身設計的手柄,一粗一幼,對比強烈。手柄與手柄間有很大的弧位,靈活度高,開啟任何尺寸的罐頭都可以輕而易舉。
售價:$109.8(c)
德國LEIFHEIT出品,配合F.A.Porsche點石成金的設計,刀身採用cool味十足的銀灰色,加上乾淨利落的硬朗線條,擺放在附送的木座上,尊貴型格並重,最適合講究生活品味的飲食男女。
售價:$490(a)
Princess出品的電動罐頭刀,功率僅40W,只要拉開黑色手柄位,把罐頭平放入齒輪內,開啟電源後便會自動把罐頭開啟,慳水慳力。採用不銹鋼刀片切割罐頭,並設有脈衝開關掣及防噪音摩打,操作時保持寧靜。
售價:$288(h)
德國孖人牌迷你罐頭刀,刀身不設手柄。將罐頭刀打側放在罐頭邊上,一手轉動旋鈕,一手緊握罐頭,最大好處是可縮減罐頭刀的體積,方便攜帶出外野餐。
售價:$170(f)
意大利Guzzini製造,出自設計大師RossLovegrove之手筆。旋鈕和手柄均採用了厚身的硬膠製造,看似笨拙,拎上手卻質感十足,可謂平凡中見不平凡。
售價:$168(a)
廚具品牌Buffalo出品,刀身及手柄均採用不銹鋼製造,手柄部份附有軟膠,防滑之餘,無咁容易跣手,避免失重心而割損手指,開啟罐頭時亦倍覺就手舒適。
售價:$68(b)
日本貝印出品,刀身以全白色配襯手柄前端的一抹鮮紅,效果明亮醒目。手柄及旋鈕採用硬膠製,打理方便,罐頭刀前端更可開啟瓶蓋,最適合平時用來開蠔油用。
售價:$39(b)
德國廚具品牌Fissler出品,採用18/10不銹鋼製造,絕不生銹。手柄根據人體工學製成,配合凹凸紋設計,具防滑功能,手柄尾部有掛鈎,罐頭刀前端更可開啟瓶蓋。
原價:$260
特價:$208(g)
德國廚具名牌WMF出品的罐頭刀,採用頂級18/10不銹鋼製造,此乃外科手術刀使用的同級用料,絕不生銹之餘亦特別堅固耐用,故售價上也較一般罐頭刀昂貴。
售價:$270(a)
開罐開瓶兩用
傳統罐頭刀的使用方法,是借助刀身前端的尖銳部份來撬開罐頭,好處是這類罐頭刀的售價一般較便宜,而壞處是使用時較費力,經常使用也會令尖銳部份容易變鈍,耐用程度遠不及開罐邊罐頭刀及切蓋式罐頭刀,但亦因為這類罐頭刀通常附設開瓶功能,故亦吸引部份家庭主婦使用。
日本貝印開罐開瓶刀,採用抗菌樹脂製造,好處是防止細菌滋生,同時避免使用時細菌會黏在食物中,手柄尾部有窿位,方便掛在廚房牆壁上。
售價:$37.9(d)
意大利PEDRINI出品,採用粗身防滑手柄,罐頭刀前端可以用來開瓶,要開啟蠔油、玻璃樽汽水話咁易。
售價:$33.8(a)
日本SUNCRAFT罐頭刀,有四種用途。罐頭刀前端可幫花奶開窿,刀片位一面用來開罐,一面用來開瓶,尾端則用來開汽水罐的拉環。
售價:$55(c)
(a)崇光百貨 28338338
(b)西田百貨 26941111
(c)永安百貨 27106288
(d)吉之島 28846888
(e)ColourLiving 22956881
(f)昌興(1917)有限公司 27396301
(g)Fissler 27389665
(h)Princess 22621625