老實說，每次到元朗都必選老字號食肆，最初不大相信元朗的西餐廳會有甚麼好貨色。但得悉這間新店的意粉款式配搭竟然過百種，又有自己配方的混合咖啡，還可試到法國巴黎老茶館的水果茶，登時令人刮目相看。三位酒店大廚出身的掌舵人更一致表示，希望食客能夠以合理價錢，品嘗到有水準的西菜。
記者：馬靜兒 攝影：林栢鈞
三位拍檔都曾在尖沙嘴的四星級酒店當過廚師，今次合作在元朗區開西餐廳，以過百種意粉任配搭做賣點。廚師阿文說：「打工日日做足十多個鐘，幫人搏為何不自己搏！近年私房菜增加，大眾對食物的要求都提高。選擇做西餐廳，因為價錢可以平啲，彈性大啲，讓客人可以較平的價錢享用到酒店扒房級的食物。」
「我們的意粉由主菜、意粉、配菜到醬汁都可以自選，每個種類都有四、五個選擇。計起來都有過百種配搭，比一般西餐廳多。元朗很多年輕人都好喜歡這個餐。配菜不只一般薯仔雜菜，還有燈籠椒、西蘭花和茄子等選擇。醬汁就以健康的欖油蒜茸汁和南瓜茸汁最受歡迎。」
食物以自選配搭的意粉做主打，連咖啡和茶都不馬虎。咖啡用意大利、巴西和牙買加的咖啡豆混合。自己試好比例，再叫供應商幫他們混合咖啡豆，這比一般的西餐廳花心思。茶呢？選用法國巴黎出名的老茶店BetjemanandBarton售賣的玫瑰茶、蘋果茶和熱情果茶。這可不是一般餐廳可以做到。
示範作
蘋果茶（$20）
過百種配搭，你可能會心多多難以決定，那麼不妨試試這款大廚提供的自選示範作。欖油健康，煙鴨胸香嫩，蟹籽和燈籠椒色彩鮮豔。蘋果茶也很香，不用加糖，味道反而更清新討好。
賣到經常斷貨，師傅說用上法國的鵝肝，味道豐腴，配軟腍的肉眼扒，適合嗜肉者。混合咖啡以牙買加、巴西和意大利的咖啡豆混合而成，香氣四溢。
招牌菜之一，未上枱已嗅得陣陣咖喱香氣。咖喱是廚師自選兩種咖喱香料混合而成，味道帶酸，近似印度咖喱多一點，惹味得想將一碗咖喱汁「喝光」。
小孩至愛，餅底似老麥的豬柳蛋漢堡，餡料以蘑菇、雞粒、蜜糖和芝士焗成。有點似早餐，下午茶配水果茶最啱。
先將銀鱈魚略煎，以白酒、Pernod酒和水煲滾，再將魚慢慢浸熟。用牛油清、蛋黃、水瓜柳、銀魚柳打成醬汁。魚肉香且滑，醬汁也滑得似cream，牛油味很香。
凡光顧SetDinner可免費享用檸檬芝士餅。芝士餅即日炮製，絕不留過夜，雖然賣相不算很吸引，卻是大廚心機之作，為客人的一頓晚餐畫上完美句號。
新時代
電話：24779613
地址：元朗裕景坊9-13號興發大廈1號舖
營業時間：7am-11pm
交通：從觀塘乘69C或268C巴士到元朗市中心。
熱門配搭checklist：
