要開食肆，很多人會選市區，貪人流多。到大尾篤開新店，論旺場不及市區，只旺假期不旺平日，但有的卻是悠閒環境。一個不怕做開荒牛的老闆輕鬆地說：「大尾篤有很多食肆，西餐、海鮮、茶餐廳、泰菜，要站得住就要有自己的定位。我的定位是做地道泰國菜，並不會加入港式煮法。」
記者：馬靜兒 攝影：陳智良
老闆張先生本來在市區開食肆，後來跟太太走到大尾篤，愛上這裏環境開揚，周圍都是享受假期的遊人。他更察覺很多住在大埔或粉嶺的人都會駕車入大尾篤吃晚飯，假日有很多人從市區到來踏單車、BBQ或釣魚，人流很多，有點像港島的赤柱。所以決定將現有的食店頂手，再到這裏做開荒牛，聘請泰國地道的廚師和樓面做泰國菜。
廚師李小姐來自泰國南部，在港已當了廚師二十年，以前曾任職國泰航空的職員餐廳。「在大公司多年，要學的東西都學了，很想出來闖一闖。這裏可以讓我煮最地道的泰國菜，發揮也較多。例如女婿蛋就是很地道泰國菜，香港很少泰菜館有得食。酥炸烏頭更沒有人做，工序較多，起肉炸成魚鬆，再配青芒果沙律吃。生果就蘸特別的味料吃，貪口感較豐富。」
女婿蛋名字由來已無從稽考，連廚師都解答不到，但這道菜在泰國很多地方都輕易吃到。先將雞蛋烚熟，再下油炸至金黃色。醬汁主要用泰國的生果羅望子做成，味道酸酸甜甜很開胃，特別適合炎熱的天氣。
及泰式生果盤$40（後）
原個南瓜做成的布甸，南瓜味特別濃，口感很滑，雪至凍冰冰食很消暑；泰國人吃水果，有時會蘸調味料同吃，將糖、鹽和辣椒粉混合即成，鹽可以吊起水果的甜味，還有少少辣味。
用鮮蝦煮至半生熟，以檸檬汁、辣椒和番茄做成鮮蝦沙律。沙律的酸辣味很濃，半生熟的蝦肉夠爽口。
因為工序較多，很少泰菜館有這道菜。先將烏頭起肉炸脆，青芒果、辣椒、檸檬汁、番茄等做青芒果沙律。吃時將魚鬆混合沙律同吃，一口吃下，有魚鬆的香脆、青芒果的香、沙律的酸甜。
綠咖喱味道沒有紅咖喱的辛辣，但多了香滑。趁咖喱熱辣辣，倒入米線同吃，米線爽滑，吃罷餸料，連綠咖喱汁都要一飲而盡。
食客兩句：
Sammi：「在其他泰國菜館未聽過女婿蛋這道菜，酸酸甜甜幾開胃。」
Mali-bu（26372180）
地址：大埔汀角路龍尾村27A
營業時間：11am-11pm
交通：從大埔墟火車站乘20C小巴到大尾篤總站下車。
旺記海鮮飯店（26625866）
地址：大尾篤村61號地下
賣點：以海鮮為主打
大尾篤燒烤王（26626222）
地址：大埔汀角路段17號
賣點：走入店就可以BBQ
環保農莊餐廳（26626109）
地址：大尾篤村61號Ａ地下
賣點：有機蔬菜和飲品
忠誠泰國菜（26645218）
地址：大尾篤村69號地下
賣點：老牌泰國菜
紅樹林（26539899）
地址：大尾篤村64號地下
賣點：甜品、小食及車仔麵
LaPesto（29482103）
地址：大埔大尾篤龍尾村64號A
賣點：露天茶座，以香草為主題的歐陸式新餐廳
沒有時間入大尾篤歎泰菜，也可以在鬧市滿足口慾。位於九龍灣的香葉棧，最近又轉新餐目，無論是用料、配搭及烹調方法，都加入了一些新元素，菜式還超過20款之多，肯定令嘴饞者心多多有排揀。
香辣青檸粉絲蝦煲$68
用多款東南亞香料連粉絲落鑊一起炒，再伴以煎香了的原隻中蝦，配合泰式醬汁同食，肯定加倍醒胃。
泰味小甜甜木瓜雞沙律$58
以白滑的蛋白皮裹着燒雞肉絲及華都沙律，伴新鮮木瓜，賣相已經好吸引，入口更是清涼爽口。
香蘭葉糯米配青蘋果雪葩$28
三個特大的糯米糰配透心涼的青蘋果雪葩，未試已覺清新醒神，糯米外皮還滲有香蘭葉香味，餘韻無窮。
香葉棧
電話：27967818
營業時間：11am-11pm
地址：九龍灣德福廣場1期1樓1號舖
