每年到了五、六月，又是莘莘學子忙於應付考試的大日子。當子女埋頭苦讀的時候，家長們亦忙於找尋各種「補腦」食品，希望兒女在試場考取佳績。有見及此，尖東一間五星級酒店最近推出多款以「中藥」材料，配合西餐烹調方法的新穎「補腦」菜式，讓每一位準考生能增強記憶及思考力。
材料：新鮮淮山、杞子、芒果、洋葱、蝦、人參醋
功效：健脾開胃、明目補腎
簡評：以中藥材料炮製西式菜餚別有一番風味，難得味濃的芒果與味淡的淮山非常配合。
材料：美國花旗參、芥菜膽、蛋白、上湯
功效：行氣活血、提神醒腦
簡評：花旗參用清水燉半小時，再將蛋白加入上湯及花旗參水同煮，最後加上事先灼好的芥菜膽，味道帶點甘甜感。
材料：合桃、雞肉、蓮藕、三色椒
功效：補腦提神、通血脈
簡評：選用低膽固醇的雞胸肉，配合營養豐富的三色椒、合桃和蓮藕，是一道好吃得來又健康的中菜。
材料：天麻、紅蘿蔔、生魚
功效：去頭風、健腦、降血壓
簡評：足料靚湯，每盅至少燉上三個小時；選用生魚而不揀魚頭，是為了大眾化合味。
材料：朱古力、咖啡、合桃、焦糖
功效：保腦提神、益腎健脾
簡評：以朱古力餅底，中層鋪上咖啡慕絲及碎合桃，而面層有沾了焦糖的原粒合桃及咖啡粉，整個蛋糕不算太甜。
材料：打碎雞肉、火腿、杞子、紅蘿蔔
功效：滋補肝腎、益精明目
簡評：有多少像上海菜的肉凍，但味道較為清淡。肉凍內藏烹調過的杞子，軟滑得來也有些少咬口。
