瑜伽練習，除了式子，飲食也是其中重要一環。今日請來在世界各地已有135個分會的國際奎師那知覺協會的工作人員Lalita，與大家分享瑜伽飲食的心得。Lalita說，瑜伽飲食很多的道理來自印度的古韋達（Veda）文化，而素食是瑜伽飲食最強調的。今次她帶給大家一個家常的印式素菜，和一個適合夏天飲用的保健茶──甜茴香子茶，早晚飲用，有解暑作用，是迎接夏天的健康餐單。
記者：謝翠玲
攝影：周旭文
菜式提供：國際奎師那知覺協會Lalita
地址：尖沙嘴漆咸道南27號海景大廈6樓
電話：27396818
Lalita說，瑜伽（Yoga）這個字來自梵文，是一套達到身心健康平和滿足的整存生活文化。而素食跟瑜伽的關係是分不開的。動物死後會產生毒素，人吃進後對身體沒有好處，所以強調平和的瑜伽飲食很反對肉食，因為這是愚昧形態（惰性食物）的食物。
而素食之中，也只有新鮮和在陽光下生長的天然食物才算得上善良形態（悅性食物），舉個簡單例子說，罐頭茄汁豆是素食，可是因為經過了太多的額外添加和加工過程，算是惰性食物。所以不時不食是該會鼓勵的飲食原則之一。
至於食法方面，雖然生吃食物，食物營養不易流失，但熟食帶來的滿足感對於保持心境愉快也很重要。而跟平日認為炸食是沒有益的觀念不同，Lalita說，對於像他們這種長期素食者，由於體質較寒，偶爾的炸食可以提升胃火，能保持平衡。
自製價$20/4人份量
用咩料：
薯仔 1個
紅蘿蔔 半個
四季豆 1束
小茴香子 半茶匙
月桂葉 2片
酥油 少許
薑茸 少許
黃薑粉 １茶匙
芫荽子 半茶匙
黃糖 少許
好易做
小貼士：
1.酥油（Ghee）是由牛奶提煉的精煉牛油，味道香濃，多用來炒印度菜式，如不用酥油，也可改用一般橄欖油。
2.黃薑粉除了香味，更有淨血的作用，但不用加太多。
自製價：$10/6杯
用咩料：
甜茴香子 4湯匙
（Fennelseed）
卡達文粒 2粒
（Cardamon）
冰糖 適量
水 6杯
好易做
小貼士：
卡達文粒只是要少許來中和甜茴香子的味道，不要多加。
甜茴香子和卡達文粒：
甜茴香子是印度人常用的香料，飯後咀嚼有清潔口腔和幫助消化作用。卡達文粒，則是用來將甜品中的酸性中和的香料，所以只加少許。
