今天是佛誕，即使不是佛教徒，做一兩個靚靚素菜來應節也不錯。看看這個用白靈菇來做的上素會否合你胃口。
記者：羅惠芬
攝影：陳智良
用咩料：
白靈菇 2隻
莧菜 8両
齋蠔油 2湯匙
素上湯 3碗
糖 少許
生抽 少許
好易做：
1.白靈菇修改成鮑魚狀。將菇一開二，切走四邊的尖角和菇底的坑紋，備用。
2.將素上湯煮滾，放入白靈菇、齋蠔油及其餘調味料，文火燜煮約40-45分鐘。完成後將素上湯埋芡，備用。
3.莧菜洗淨後，放入滾水中灼熟，取出隔水後，放碟底，鋪上菇件，淋上芡汁即成。
小貼士：
白靈菇可在大型街市買到，或在超級市場有罐頭出售。
示範：翠亨邨副主管陳錦成師傅
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