SOHOSOHO最近搬竇，從蘇豪區搬至車水馬龍的擺花街。由燈光昏暗的小餐館變成modern且帶點hipstyle的餐廳，全店以藍色為主調，給人輕快明朗的感覺。餐廳經理Michelle說：「搬了新舖，地方大了，連餐牌都加多了菜式。時值夏天，很多人都想食得輕巧一點，所以菜式會偏重海鮮和素菜，但也有少量肉類選擇。」
記者：馬靜兒
攝影：梁翠妍
問餐廳經理為何以藍色為餐廳的主色，她竟說：「Noreason!」但世事往往很多巧合，廚師Mandy閒時就最愛到沙灘，菜式也着重來自藍色海洋的海產。
Mandy說：「很多人都以為英國菜一定是炸魚薯條或批類，其實現代的英國菜一點都不呆板。煮海鮮也會因應季節和客人要求去創作款式，當然賣相一定要靚。就像今次這幾道海鮮，做法不會太複雜，但最重要是煮出它的鮮味，香料也不用太多。」Mandy沒有修讀過廚藝課程，也沒有到英國取經，但炮製的英國菜式卻令舊舖每晚都高朋滿座，生意好得做不完。問她怎樣設計菜式，她淡淡的說：「有時間會看看坊間的菜譜，放假就喜歡到海邊閒坐。」這可能就是她的靈感泉源。
將三文魚剁碎，混合薯茸和芥辣，搓成漢堡扒煎香。黃色的醬汁以芥辣和藏紅花混成，加入紅燈籠椒粒，使賣相更吸引。三文魚漢堡扒味道濃郁，芥辣醬汁則帶點藏紅花的香味。
SohoSoho
電話：21472618
地址：中環擺花街43-45號地下
營業時間：
星期一至五：12:00pm-2:30pm,6:30-10:30
星期六至日：9:00am-4:00pm,6:30pm-10:30pm
