CambiodeTercio氣氛輕鬆，制度上仍是正式餐廳：頭盤、主菜、甜品、咖啡或茶，有一個長達數十頁的酒牌，特別着重西班牙的特產名釀。更多人熟悉的西班牙菜是Tapas，就是酒吧形式的小食，每碟份量不大，當晚飯兩個人隨便可以吃掉四、五碟，甚至更多，而且通常都是大家分享，就像廣東茶樓點心那樣，所以比餐廳隨便得多。對於不熟悉西班牙菜的人來說，分享制可以令每人都有機會試多幾味不同的菜式。
CambiodeTercio有一家姊妹店就在對面街，OldBromptonRoad174號，叫TendidoCeroTapasBar，我上次在倫敦的時候跟朋友去過一次，印象頗佳。最重要的是東西真的好吃，材料新鮮，製法簡單，即叫即製，熱騰騰地端上，聞到香氣已食指大動；這又與香港以前的大牌檔異曲同工。TendidoCero還有一個特點，就是自己沒有餐酒供應，歡迎人客自備，不收開瓶費。對於愛好藏酒自品的人來說，這是極大的吸引力，因為可以喝好酒而不需付昂貴的餐廳價錢。
記得上次來時，我和朋友在鋪着紅白格子的長桌坐下，喝着朋友帶來的紅酒，小食一碟碟地新鮮燙熱送上，談天說地，不夠飽再多叫一碟，吃飽了，酒也差不多，無拘無束。
兩種食店格局各有好處。價錢分別頗大，餐廳那邊絕不便宜，四個人三道菜的餐加一瓶餐酒，每位約45鎊，我覺得仍然值得，因為在香港以相若的價錢也不易吃到這樣的手藝。酒吧那邊，平均每人15至20鎊，已吃得很飽了。粗細不同，國色天香，娥眉村女，你的選擇呢？