【本報訊】百名小學生集體食物中毒，揭示飯盒供應商將供應食品工序外判的罕見情況。有校長認為，即使規模較小的飯盒供應商亦要以「變相聯營」的方式保持競爭力，但「大判」也有責任確保食物質素及衞生水平。
食環署發言人表示，飯盒供應商要取得食物製造牌照，如要製造壽司、魚生，還需作額外申請，確保有特別為魚生而設的獨立冷凍設備。運送途中製造商亦要確保熟食飯盒維持在攝氏六十三度以上，冷凍食物保存於攝氏四度以下。
立法會資料顯示，去年全港約有近五十間持牌食物供應商，為全日制小學提供午膳飯盒。現時美心、大快活、大家樂、陽光一代等大集團加入競爭學界飯盒市場，校園飯盒價格平均為十四至十六元。
聖公會日修小學校長林湘雲表示，為確保飯盒質素，學校的評審委員會會先試食，再觀察工場衞生環境，考慮與學校的距離及其價錢才作選擇。但若供應商將飯盒製作外判，學校難以察覺。「老師重會輪流出錢試食做最後把關。」
將軍澳真道書院校長丘日謙表示，從未聽聞有供應商「判上判」的情況，但他認為，食肆之間互相供應食物，提高市場競爭力的情況並不出奇，但跟學校簽訂合約的一方，應確保「外判」食品的質素，保障學生安全。立法會食物安全及環境衞生事務委員主席李華明表示，會在今天會議上跟進有關問題。