瑜伽在香港愈來愈普及，不過，大家在努力學習各種呼吸和姿勢的同時，飲食也是要注意的一環。根據瑜伽飲食，食物分為悅性、變性和惰性三種，瑜伽研習者提倡多吃悅性食物，因為它們對身心健康皆有正面影響。今日示範的兩個菜，一中一西，都用上悅性食物來烹調，有益身心。
記者：羅惠芬
攝影：楊錦文、陳智良
示範：法國廚師EdouardLoubet
鳴謝：法國食品協會
根據瑜伽理論，食用不同食物，會對身心產生不同影響。悅性食物屬於易消化、不易在體內堆積尿酸及毒素的食物。多進食，可以增加活力、患病機會減少，心情也會暢快、祥和得多。水果、穀類、大部份的蔬菜、豆類製品、溫和的天然香料都屬於此類食物。
至於變性和惰性食物，由於對人體，尤其是心靈部份，有不良影響，所以並不鼓勵多吃。變性食物是可以為身體提供力量，但因其刺激性令人變得好動、最後引致心情浮躁不安的食物，例如濃茶、白蘿蔔、朱古力、汽水等。惰性食物是食用後會使人嗜睡、昏沉、不安，身體易生倦怠、甚至生病，對心靈有害、會造成遲鈍、怠惰的食物。一切肉類、雞蛋、洋葱、葱、蒜、芥末、不新鮮或放置過久的食物皆屬此項。
自煮價：$100/10人份量
用咩料：
薯仔（去皮） 10個
牛油 200克
忌廉 200毫升
牛奶 3公升
碎艾美達爾芝士 200克（GratedEmmentalCheese）
肉豆蔻（切碎） 1個（Nutmeg）
粗鹽 120克
百里香 1小束
迷迭香 1小束
香葉 1小束 （Bayleaf）
好易做：
小貼士：
這個菜的材料原本有歐洲韭（Leek）和蒜茸，但這兩樣都是惰性食物，所以今日示範的食譜沒有加入。
自做價：$24/4人份量
用咩料：
澄麵粉 1碗
熱水 1碗
生粉 1両
素上湯 1/3碗
餡料：
粟米粒 2両
竹笙 1両
芫荽 1両
紅蘿蔔 2両
馬蹄 2両
好易做：
小貼士：
1.搓粉糰一定要手快，否則會出現一粒粒粉，令粉果皮不夠滑。
2.煮餡料最後一定要埋芡，目的是幫助粒狀的材料黏住。
示範：東宮中菜部助理行政總廚張福聚師傅
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