「有甚麼好介紹？」
中午出來覓食，遇到認得我的人，一定問這個問題。
「某某餐廳不錯。」我回答。
隔日又相逢，聽到的總是抱怨：「不像你說的那麼好。」
每個星期在周刊寫食評，讀者去試過，又發牢騷：「你去就行，我們吃了也不過如此。」
好心沒好報，不回答的話，又像拒人千里；說了，惹一身蟻。
現在終於有個新科技，解決問題。我在3G電話上有項服務，推薦常去的食肆，介紹的是我一向叫開的菜，將它叫為蔡瀾餐。每樣菜都仔細拍下來給你看。去一家餐廳，你點的菜是一些普通的，就不理想了嘛，吃那個蔡瀾餐，總有水準。
試食時，我堅持付帳，小費也少不了。但為了別人，我面皮夠厚，向餐廳要求減價。一個餐逐樣計，加了起來也許要四百塊的，減為三百。
另外，我最討厭的是甚麼甚麼加一，又有甚麼甚麼茶芥費。很不明朗，付帳時心裏總是認為給人搵笨。
現在，這個餐，說三百就是三百，扔下錢就走，簡單明瞭，永不超出預算。
因為我是老顧客，餐廳老闆說可以商量，他們自己做多一點生意，客人又少付一點錢，雙方面都好。
「但是你去和我們自己去是不同招呼的呀！」又有人這麼說。
好，在3G短片中，我把餐廳老闆或者負責的經理拉來上鏡，從畫面上你可以看到對方的面孔和職位，有甚麼抱怨，向他們申訴可也。每一個客人，都應該得到最好的服務，這是付錢的最低要求。
我們給生意人家做，是老爺，不必低頭。