某甲是跑船的，多年前帶着幾瓶醬油到古巴去，送給夏灣拿一個朋友。他從沒吃過醬油，不禁視為人間美味，又哪知道它是中國人開門七件事之一，每天都缺不得。
廣州話有句歇後語：「豉油撈飯——整色整水」，雖是貶詞，可用醬油拌飯吃，也得用上好醬油才行。再添一勺豬油，這樣香噴噴的飯你肯定能吃上三大碗。
有一回食神梁文韜用頭抽招待大夥饞友，舉座就莫不咂嘴舔唇。
那天李錦記廚師顧問張勇弄的一桌醬油宴，以不同味道的醬油做各式各樣的菜，就讓老饕都覺得大有特色，才曉得綠葉有多重要。那味涼拌杜遠涼瓜和鐵板焗釀秋茄，調味的醬油原來是餃子醬油；煎大蝦是用特級鮮味生抽；蒸魚頭是用蒸魚豉油；紅燒肉用煲仔飯醬油；鵝腸就用特級鮮味生抽去炮製。這樣子每道菜都盡得其味，錦上再添花了。
所以哪能小看醬油，箇中實在隱藏了中國人的大學問，又豈是單單兩個字能說得清。內地很多貧瘠的地區，一碗像樣的豉油撈飯，對窮人簡直味同八珍呢。
李錦記的技術總監楊潔明女士倒形容得好，說頭抽等於「頭啖湯」。沒錯，這個湯誰不愛喝？