不必說，湯是每頓飯的foreplay，咖啡是afterplay。
咖啡實在是一日三餐的餘韻，讓你齒頰留香，嬝嬝不散的不正是一杯上好咖啡？本地茶餐廳缺的，就是這杯香濃黑透的飲中尤物。哪怕一個常餐多麼價廉物美，最後擱在你桌上的就常是一杯又黃又濁的泥水，美其名曰餐啡。看着已夠觸目驚心，一喝便讓你齜牙咧嘴，五內翻騰。
即使餐茶也同樣糟透，那是放了檸檬或牛奶的王老吉。咖啡當然不算是一餐之本，卻也絕非一餐之末。其實能沖杯好咖啡的話，咖啡肯定便成茶餐廳的鎮店之寶。倒奇在號稱咖啡專門店的某家連鎖店，咖啡也往往味同姑子尿。
這樣說來，舊日大排檔的咖啡、奶茶、鴛鴦，真叫人不勝回味。法國人形容得妙，說劣質咖啡是jusdechaussette（襪子汁），沒錯。
眼下本地有的書店，在店裏附設咖啡座，咖啡的水準不知如何。不過主菜總是書，書種不好不多，咖啡再好也難留客。誰會巴巴的上書店去喝咖啡？可是能買到本好書，更喝上杯好咖啡，那杯咖啡就好比送女友回家，在門前依依不捨的一吻（是前戲還是後戲，有啥相干？）。