提起有「雞泡魚」之稱的河豚，不少人都聞之色變，因牠內臟含有可致人於死地的河豚毒素，但由於肉質鮮美，很多人不惜拚死品嘗。日本科學家成功培植出肝臟、卵巢和腸臟不含毒素的無毒河豚，令人今後可安全食用。
長崎大學研究員野口玉緒周四宣布，他們過去三年在七個人工養殖場中用籠子培植了四千八百條無毒河豚，方法是將籠子放在距海床十米遠，用鯖魚、磷蝦等清潔生物餵飼。
河豚毒素是經由進食海床附近的受污染海洋生物而積聚於體內，一克河豚毒素足以殺死五百人，中毒者會神經癱瘓和呼吸困難，數分鐘內死亡。
雖然野口指市面上八成河豚都是人工培植，但厚生省無意撤銷自八三年實施、禁止販賣河豚內臟的法例，因為單看外表很難分辨天然和養殖河豚。有人不樂見無毒河豚面世，因為這奪走了食客挑戰死神的刺激感。
法新社