今日好餸

魚肉炒大豆芽菜
材料：
鯪魚肉　　4両
大豆芽菜4両
薑2片
柱侯醬1湯匙

好易做：
1.鯪魚肉以少許油煎成魚餅，盛起，切條。
2.以薑起鑊，倒入大豆芽菜，以大火炒熟，加入魚肉和柱侯醬同炒至收水即可上碟。

粟米番茄煙肉
材料：
粟米粒 半碗
番茄 2個
煙肉 2両

醃料：
砂糖 1茶匙
粟粉 2茶匙
生抽 2茶匙

好易做：
1.番茄洗淨，切粒。煙肉切碎。
2.鍋燒熱，不用落油將煙肉炒熟，倒入粟米同炒，盛起。
3.以少許油把番茄煮熱，倒入煙肉、粟米同炒，以少許茄汁、砂糖和粟粉埋芡即可。
注意：如選用雪藏粟米粒，須先解凍。

XO醬果仁炒肉丁
材料：
瘦肉4両
合桃1両
腰果1両
青椒半隻

醃料：
粟粉　　　　適量
生抽　　　　適量
砂糖　　　　適量

好易做：
1.瘦肉沖水，抹乾，切粒，加入醃料拌勻。
2.青椒洗淨，切粒；合桃、腰果用油略炸，瀝去油份。　　　
3.將肉粒炒至9成熟，盛起；青椒炒至略軟，加入肉粒和1茶匙XO醬同炒。
4.最後放入合桃和腰果略炒即可。