「張生記」是第一家打進上海的新潮杭州菜館，當年殺到上海，飯館裝修豪華，小菜精美，最令人吃驚的，是價錢便宜。於是在上海掀起了一陣熱潮，要吃飯，必須兩個星期前訂位，要想坐包房，非三個星期才能吃上一頓飯，真教客似雲來，消息傳到香港，我們好奇得很，在香港打電話去訂位，然後再去上海吃飯，果然名不虛傳。
這一說，也已三四年了。比之當年，上海的飲食業發展神速，各式各樣的餐館越開越新越開越多，算一算，這三兩年在上海東吃西吃，竟也有好久沒去「張生記」了。
所以這次到上海，我們一團人就跑去「張生記」，盛況當然不似當年，但依然要訂位。
冷盤的「熗腰花」、「糖蓮藕」、「鹹蛋黃鴨肉卷」、「風青魚」依然精采，尤其是那份「熗腰花」，又嫩又鮮，鹹中微帶酸甜，是百吃不厭的小菜。
熱菜首先想到的，當然還是「老鴨煲」，六十元人民幣一大砂鍋，裏面除了一隻煲得酥爛的老鴨之外，滿鍋的笋尖、火胴，鮮濃得無與倫比，一大砂鍋，總是不夠吃。「臘笋千層肉」也是心頭好，五花肉切得極薄，鋪在黃笋乾面上，晶瑩通透，放進嘴裏，輕輕一啜，便已溶化，如喝粥一樣，只剩下滿嘴鮮美。
「炒麻雀肫」、「清蒸桂魚」、「年糕炒蟹」、「三鮮魚豆腐」──流水般上來，我見一團朋友吃得高興，忽然想起臭豆腐蒸莧菜梗這一道著名的「臭味相投」，馬上點了，不一會熱騰騰端上桌來。同桌一大半人掩鼻大叫，有兩個還抱頭奔出房去，唉，於是一場盛宴，也就打住了。