當我在茶餐廳想不出吃些甚麼時，我會叫一份奶醬包，因為我對花生醬有特別癖好。一方面是它好味道，其次是營養高。
花生提煉出油（花生油），可知花生本身是熱量極高的食物。一安士之花生，可提供160卡路里，與一罐啤酒相若；而二湯匙之花生醬，則有超過190卡路里之熱量。花生醬的熱能，有七成來自其脂肪。每一樽普通裝花生醬，需要平均五百四十粒花生提煉製成，可想其營養是多麼豐富。正在積極減肥者，花生醬可能不大適合，原因是花生醬的卡路里頗高，我們可以很輕易就吃上一安士的花生醬，到時需要起碼步行45分鐘，或游水20分鐘才能將之消耗。
花生醬熱量雖高，但其營養成份亦甚豐富，間歇性吃花生醬亦無妨。花生的脂肪，一半來自單元不飽和脂肪，這是一種有效降低血膽固醇，被喻為健康脂肪之物質。除此，花生之蛋白質、鋅、磷、銅質亦非常之高，除非是厲行節食，否則如此營養豐富食品，是絕對不容錯過的。
對一些素食者，花生醬可補償其戒肉所缺乏的蛋白質，因為只要二湯匙的花生醬，已相當於一両的瘦牛肉了。而且，花生醬完全不含膽固醇，這不是肉類所能夠比擬的。
花生醬有大量的維他命B類、維他命E及各種礦物質，所以增肥人士可以多吃。
順帶一提，花生醬之含鹽量可能很高，視乎不同牌子，患高血壓人士，宜先研究其成份和比重，方可購買。
資料來源：米施洛營養護康中心
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