【本報訊】鮮甜肥美的三文魚令人垂涎三尺，去年香港人吃掉從挪威入口的三文魚就多達八千噸，且逐年增加。除日式魚生和西式煙三文魚外，三文魚還可用來做中菜；挪威海產外貿局與幼兒教育及服務聯會昨特別合辦一場以挪威三文魚為主要材料的烹飪大賽，讓一眾參賽的中學生大展廚藝。
該項「當三文魚遇上中菜鑊」烹飪大賽，由旅港開平商會中學憑「珍珠鮮魚球」、「黃金南瓜屋」及「翡翠三文魚卷」，勇奪高中組冠軍。明愛達言學校則以「彩虹蛋卷」、「薑米三文魚炒飯」及「幻彩黃金盞」，勇奪初中組冠軍及創意獎。冠軍隊伍可前往挪威實地考察三文魚的飼養場，並即場品嘗新鮮的三文魚。
挪威海產外貿局市場事務顧問李淑英表示，去年本港入口的挪威三文魚達八千噸。她強調，三文魚的營養價值十分高，含大量維他命B、脂溶性維他命A及E，其魚油中的Omega-3不飽和脂肪酸，已獲醫學界證實能有助預防心血管疾病。